O tempo frio pede umas bolachinhas com um belo cházinho quente. A pensar nisso resolvi partilhar convosco esta receita de Estrelinhas low carb. Chamei estrelinhas mas podem conferir-lhes o formato que quiserem ou até moldar a massa em formato de biscoito 😉
Espero que gostem <3
Ingredientes
- 1 ovo médio + 1 clara
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco (caso use lacticínios pode usar manteiga)
- 90 gr de farinha de amêndoa – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo (podem trocar por farinha de aveia – não é low carb)
- 45 gr de farinha de coco – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 25 grs de linhaça moída
- 1 colher de sopa de xilitol – mel ou de açúcar de coco (ajustar a gosto) – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 1 colher de chá de canela (ou a gosto)
- raspa de 1 limão
- 1/3 de raspa de vagem de baunilha ou essência de baunilha (opcional)
- 1/2 colher de chá de fermento para bolos
- pitada de sal
Preparação:
Misture muito bem todos os ingredientes até obter uma massa maleável. Coloque-a entre duas folhas de papel vegetal e com a ajuda de um rolo de cozinha espalme a massa até ficar com uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Utilize formas para recortar as bolachinhas. Leve a forno pré-aquecido a 200graus durante cerca de 7-10 min. Vire e deixe dourar mais 2/3 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecerem em cima de uma grelha. Depois de arrefecerem ficam durinhas por fora e tenras por dentro.
Opcional – os mais gulosos podem, também, cobrir com chocolate 75% cacau ou superior, derretido em banho maria.
Receita em parceria com a marca Prozis
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