Há quem diga que os melhores doces são os mais simples. E este brownie de batata-doce é a prova viva de que a sobremesa perfeita não precisa de quilos de açúcar para nos arrancar um sorriso. Aqui, a batata-doce assada faz toda a magia: quando vai ao forno, concentra os seus açúcares naturais e ganha um sabor suave, quase caramelizado, que transforma a base do brownie em algo incrivelmente guloso.
Outra vantagem é que este bolo não leva ovos, o que o torna amigo de quem tem alergias e também de quem segue uma alimentação vegan. A textura continua húmida e rica graças ao puré de batata-doce, ao chocolate derretido e às farinhas de frutos secos. E sim, o cacau cru também entra na festa, trazendo antioxidantes e aquele sabor intenso que só ele consegue dar.
No fundo, este brownie é a mistura perfeita entre prazer e nutrição. Temos fibras e vitaminas da batata-doce, gorduras boas das amêndoas e um belo impulso de magnésio do cacau. Cada quadradinho destes sabe a um abraço quente. A cereja no topo? Ou melhor, o fio de chocolate por cima, com amêndoas laminadas a dar crocância.
Se procuraram um doce prático, que não vos deixa presos ao fogão durante horas, mas que ainda assim arranca elogios quando o levam para um jantar de amigos… este é o tal. E já agora: fica brutal com uma bola de gelado de baunilha ou um punhado de frutos vermelhos frescos. Preparados? Então mãos à obra.
Ingredientes
- 450 g de batata-doce amarela ou branca, assada, fria e bem seca
- 100 g de chocolate derretido (75% cacau ou mais)
- 50 g de farinha de amêndoa – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto
- 40 g de farinha de coco – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 15 g de coco ralado – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 15 g de cacau cru em pó – usei da Iswari, código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras
- 1 c. de sopa de óleo de coco ou azeite (ou manteiga caso consuma lacticínios)
- Raspa de ½ laranja pequena (opcional)
- 1 c. de sopa de xarope de tâmaras, açúcar de coco ou xilitol (ajuste ao seu gosto) – usei xilitol da Iswari, código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras
- 1 c. de chá de fermento sem glúten
- 1 gota de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Preparação
- Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe cerca de 20 g de lado.
- Transforme a batata-doce assada (fria e seca) em puré.
- Junte o chocolate derretido e todos os restantes ingredientes. Misture até ficar homogéneo.
- Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos (ajuste conforme o tamanho da forma e o seu forno).
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
- Decore com fios do chocolate reservado e conserve no frio, após arrefecer.
Informações nutricionais
(aprox. por quadrado, 12 porções)
- Calorias: 140 kcal
- Proteína: 3 g
- Gordura: 7 g (predominantemente saudável)
- Hidratos de carbono: 15 g
- Fibras: 3 g
