Costumo receber muitos pedidos de mamãs que procuram alternativas para os mais pequeninos com alergias ou intolerâncias alimentares. Recebo, também, pedidos de vegetarianos/vegans. Estes, tentam fundir ambos os conceitos (vegan-paleo) e seguir uma linha mais saudável, sem fugir aos seus princípios. A pensar nisso, hoje, fiz uma receita de muffins de fruta sem glúten, sem lacticínios, sem frutos secos, sem ovos e muito económicos 🙂
O resultado? Uns bolinhos suuuper fofos (bem mais fofos do que imaginei) tenros e com uma textura e sabor maravilhosos!
Estes bolinhos, são uma alternativa, sem adição de açúcar – apenas o açúcar naturalmente presente nas frutas utilizadas – e que todos podem comer ( a partir dos 6 meses).
Experimentem, também, as minhas bolachas de cenoura e chocolate 😉
Espero que gostem <3
Ingredientes:
- 200 grs de pera ou maçã previamente cozida com um pau de canela ( usei 100grs de pera e 100 grs de maçã)
- 100 grs de banana ( usei da Madeira, madura q.b)
- 80 grs de farinha de arroz. – Podem trocar, por aveia mas fica menos fofinho ou caso usem frutos secos, podem usar farinha de amêndoa – (uso da Prozis código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo)
- 25 grs de coco ralado
- 3 colheres de sopa de azeite e.v
- 1 colher de chá de fermento
- pitada de sal
Nota: podem tirar 15grs de farinha de arroz e trocar por linhaça moída ou chia para aumentar a % de fibra presente nos muffins.
Preparação:
Colocar a pera, a maçã, a banana e o azeite numa taça e triturar tudo. Juntar os restantes ingredientes, mexer muito bem e verter o preparado para dentro das formas de muffins.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 min.
