Que tal umas Panquecas de Laranja Low Carb suuuuuper fofinhas e saborosas? Estas panquecas são uma verdadeira delícia para quem segue uma alimentação saudável, mas não quer abrir mão de um pequeno-almoço ou lanche especial. O toque da canela e baunilha traz um aroma irresistível, enquanto a textura leve e fofinha, combinada com o sabor cítrico da laranja, cria uma experiência gastronómica única. Além disso, como são low carb, sem glúten e sem lacticínios, encaixam-se perfeitamente em diversas dietas, sendo uma opção inclusiva para amigos e familiares com restrições alimentares.
O que torna esta receita ainda mais especial é a praticidade. Pode prepará-las em grandes quantidades e guardá-las no congelador, garantindo um alimento rápido e saudável para os dias corridos. Para facilitar, convém congelar com papel de forno entre elas, o que permite descongelar e remover individualmente após congeladas sem esforço. É só tirar, aquecer e aproveitar!
Estas Panquecas de Laranja também são incrivelmente versáteis: servem como um pequeno-almoço nutritivo, um snack prático para a escola, trabalho, praia ou piquenique, e até como base para outras criações, como recheios com frutas frescas, pastas naturais ou curds (ver curd laranja)
Ingredientes
- 3 ovos
- 75 g de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto
- 35 g de farinha de coco – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto
- ¾ colher de chá de fermento em pó
- ¾ colher de chá de canela em pó – usei da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- ¾ colher de chá de baunilha em pó – usei da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- 75 ml de “leite” de amêndoa sem açúcar
- 2 colheres de sopa de sumo de laranja (cerca de 30 ml)
- Raspa da casca de 1 laranja
- 1 colheres de sopa de de eritritol ou xilitol – opcional, ajustar a gosto- uso da Iswari– código mama_paleo dá 10% de desconto em tudo
- 1,5 colheres de sopa de chocolate 85% cacau derretido (para cobrir)
- pitada de sal
- 1 colher chá de azeite e.v ou oleo de coco
Preparação
- Bata os ovos com o xilitol até obter uma mistura homogênea
- Adicione a farinha de amêndoa, farinha de coco, fermento, canela e baunilha, misturando bem
- Incorpore o leite de amêndoa, o azeite, o sal, o sumo de laranja e a raspa da casca, mexendo até formar uma massa lisa
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou azeite
- Coloque uma porção da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina
- Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar
- Repita o processo com o restante da massa
- Sirva as panquecas cobertas com chocolate 85% cacau derretido (opcional)
Valores nutricionais
(por porção de 1 panqueca, sem o chocolate):
- Calorias: 90 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 8 g
- Hidratos Carbono: 3 g (net carbs: 2 g)
- Fibras: 1 g
