Lembram-se das Azevias de Batata Doce que fiz no Natal passado? Sim? Não? Não!? 😮 Ok, não faz mal :p Tê ai o link, basta clicarem em “azevias”. Bem, acontece que sobrou massa porque entusiasmei-me, fiz em demasia e depois não tive a menor paciência para continuar de volta do rolo da massa, a rechear azevias, uma a uma. 😳 A massa era tão saborosa e versátil que decidi juntar mais 1 ou 2 ingredientes e fazer uma fornada de biscoitos de limão!
Ficam óptimos, duros por fora, tenros por dentro e o meu filho a-do-rooou! <3
Ingredientes:
- 2 ovos médios
- 5 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco ( caso use lacticínios pode usar manteiga)
- 100 gr de farinha de amêndoa – uso bio da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 80 gr de farinha de araruta – usei da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá 5% de desconto em tudo
- 80 gr de farinha de coco – usei Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo no site
- 1 colher de sopa de mel (ou a gosto)
- 1 colher de chá de canela (ou a gosto)
- raspa de 1 limão
- 1/3 de raspa de vagem de baunilha (opcional)
- gema de ovo para pincelar
Preparação:
Colocar todos os ingredientes na taça e mexer bem até obter uma massa maleável e elástica ( caso seja necessário, junte mais um pouco de araruta )
Fazer bolas de massa ( ligeiramente mais pequenas do que uma bola de golf) e rolar entre as mãos, conferindo-lhe um formato cilíndrico comprido. Una as duas pontas ( conforme a imagem).
Dispor sobre um tapete de silicone ( usei este da SweetSelection – código MAMAPALEO10 dá desconto de 10% em todas as compras), pincelar com a gema batida e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15min (tempo pode variar dependendo do tipo de forno e tamanho dos biscoitos). Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha – após arrefecerem ficam mais duros.
Receita c/ parceria SweetSelection
