Hoje, trago-vos a receita de uns bolinhos que fizeram parte da minha infância e da do meu irmão. Em casa da minha avó e em casa da minha mãe estavam sempre presentes e cada dentada leva-me de volta a essa altura.
São uns biscoitos típicos da Covilhã e o seu nome deve-se ao facto de a receita original referir que a massa devia ser batida durante muuuuuuito tempo, tanto que até nos esquecíamos do que estávamos a fazer.
São deliciosos e muito fáceis de preparar. Espero que gostem <3
Ingredientes:
- 2 ovos médios
- 70 gr de farinha de amêndoa ou farinha de aveia
- 50 gr de polvilho doce ou farinha de araruta
- 30 gr de farinha de mandioca
- 20 ml de óleo de coco ( ou manteiga caso usem lacticínios)
- 20 m de azeite
- 1 colher de sopa de mel ou de açúcar de coco (usei mel, não ficaram muito doces)
- 1 colher de chá de canela em pó
- raspa de meio limão
- 1 colher de sopa de fermento s/glúten para bolos
- 1/3 de vagem de baunilha ou 1-2 gotas de essência de baunilha
- pitada de sal
Preparação:
Bater muiiiiito bem os ovos, juntar os restantes ingredientes e mexer muito bem até obter uma massa homogénea não muito espessa nem muito liquida. Deixar a massa repousar cerca de 10/15 min.
Num tapete de silicone ou papel vegetal, com a ajuda de uma colher de sopa, dispor a massa em círculos.
Levar ao forno, pré-aquecido, a 180ª durante cerca de 10 min (até ficarem dourados), virar e deixar mais 3/4 min. Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha de ferro ( ao arrefecerem ficam mais duros).
