Hoje, preparei uma mousse de chocolate e morango absolutamente irresistível! Inspirei-me no sabor das minhas bombocas de morango.
É super fácil de preparar e fica com uma textura e sabor fantásticos!
Espero que gostem! <3
Ingredientes
(para 4 porções):
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 100 g de chocolate 85% cacau (derretido)
- 1 colher de sopa de xilitol (opcional, ajustar ao gosto)
- 150 g de morangos frescos (cerca de 1 chávena, triturados)
- 1 pitada de sal (para as claras)
Preparação:
- Derreter o chocolate: Partir o chocolate 85% em pedaços pequenos e derreter em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 20 segundos, mexendo bem para não queimar). Deixar arrefecer ligeiramente.
- Preparar os morangos: Lavar e triturar os morangos frescos num processador ou com um garfo até formar um puré rústico. Reservar alguns pedaços pequenos para decorar, se desejar.
- Bater as claras: Numa taça limpa, bater as claras com uma pitada de sal até formarem picos firmes. Isto garante a textura fofa e esponjosa.
- Misturar as gemas: Noutra taça, bater as gemas com o xilitol (se usar) até obter uma mistura clara e cremosa. Juntar o chocolate derretido (morno) e misturar bem. Incorporar o puré de morangos.
- Incorporar as claras: Adicionar 1/3 das claras em castelo à mistura de chocolate e morango, mexendo delicadamente com uma espátula para homogeneizar. Depois, incorporar o restante das claras com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a leveza.
- Levar ao frigorífico: Dividir a mousse por taças ou copos e levar ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas para ganhar consistência, mantendo a textura leve.
- Servir: Decorar com pedaços de morango fresco ou raspas de chocolate 85% antes de servir.
