Esta receita de Mousse de Mirtilos low carb é fácil, prática e rápida. Perfeita para aproveitar os mirtilos maduros que estão no frigorífico.
Além de ser uma delícia, é ideal para quem segue uma dieta low carb mas gosta de um “docinho” de vez em quando. Os mirtilos são ricos em vitaminas, antioxidantes e fibras, ajudando na saúde do coração, na visão e no combate ao envelhecimento celular.
Experimente, também, a minha mousse de morango.
Ingredientes
- 300 g de mirtilos frescos
- 4,5 colheres de sopa de creme de coco (parte mais espessa do leite de coco) ou mascarpone caso utilize lacticínios
- 3 claras de ovo
- 1,5 colher de chá de xilitol ou eritritol (opcional, ajustar a gosto)
Preparação
- Lave bem os mirtilos e reserve alguns para decorar.
- No liquidificador ou processador, triture os mirtilos restantes até formar um puré.
- Numa tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Misture delicadamente o puré de mirtilos com o creme de coco (ou mascarpone) até obter uma consistência homogénea.
- Adicione o adoçante, se desejar, e misture bem.
- Com uma espátula, incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo suavemente para manter a leveza e espumosidade.
- Distribua a mousse por 6 taças individuais, decore com os mirtilos reservados e folhas de hortelã, e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir.
Valores Nutricionais
(por porção, aprox. 100 g)
- Calorias: 90 kcal
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 5 g (2 g de fibra)
- Proteínas: 3 g
