Sim, outra vez muffins 🙄 Estes muffins de cenoura, já fiz há algum tempo, mas esqueci-me completamente de partilhar a receita convosco. Então, ontem, repliquei a receita, sem chocolate para o baby e com chocolate para os crescidos.
São super simples, sem farinhas “estranhas”. :p Podem ser uma opção gira para os lanches dos mais pequenos.
Experimentem, também, os meus muffins de cenoura e laranja, são deliciosos!
Ingredientes:
60 grs de cenoura crua (também podem usar cozida MUITO bem escorrida) em rodelas
3 ovos médios
3 tâmaras ( se a cenoura for muito doce usem apenas 2 tâmaras) – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá 5% de desconto em tudo
1 colher de chá de azeite ou óleo de coco– uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
20grs de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
20grs de coco ralado
1/2 colher de chá de fermento para bolos sem glúten
Canela a gosto
opcional: juntar nozes e/ou amêndoas moídas
Cobertura de chocolate:
1 colher de sopa de leite de coco – Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo no site
3 quadrados de chocolate 92% cacau ( usei da Vivani)
colher de chá de óleo de coco– uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
Preparação:
Colocar todos os ingredientes num blender e bater até obter uma mistura homogénea (podem utilizar a varinha mágica – foi como eu fiz). Juntar os frutos secos picados e envolver bem.
Untar as formas de silicone (se necessário), verter a massa até encher por completo e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 15min ( tempo pode variar de acordo com o tipo de material das formas e tamanho dado aos muffins)
