Muffins de Laranja – Paleo, Sem Gluten
Este muffins de laranja vão fazer as delicias de todos ai em casa! Paleo, sem lacticínios e com hidratos de carbono reduzidos, esta receita é perfeita para quem quer um doce mais saudável. Preparei uma fornada fofinha, aromática e irresistível, em menos de meia hora.
Estes muffins de laranja são tão práticos quanto versáteis. Pode até adicionar sementes de papoila, ou pepitas de chocolate ou frutos secos picados, para variar. O forno faz magia enquanto o aroma a laranja enche a cozinha, e o melhor é que cada muffin tem apenas alguns gramas de hidratos líquidos. Utilizando eritritol ou xilitol, mantém os hidratos de carbono baixos, cerca de 2-3 g por muffin, dependendo do tamanho.
Seja para um pequeno-almoço rápido, um lanche saciante ou até para impressionar numa reunião, estes muffins são uma óptima opção. Espero que gostem!
Ingredientes (para 8 muffins)
- 120 g de farinha de amêndoa da Prozis「10% desconto c o cupão MAMAPALEO」, http://prozis.com/1syqm
- 30 g de farinha de coco da Prozis「10% desconto c o cupão MAMAPALEO」, http://prozis.com/1syqs
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos, grandes
- 60 ml de polpa de laranja triturada, retirar sementes e parte branca
- Raspa de 1 laranja
- 60 ml de óleo de coco derretido, ou azeite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2-3 colheres de sopa de eritritol ou xilitol, também pode usar mel ou açucar de coco, ajuste ao seu gosto
Preparação
- 1)
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffins com 8 forminhas de papel ou unte com óleo de coco.
- 2)
Numa taça grande, misture as farinhas de amêndoa e coco, o fermento e o sal.
- 3)
Noutra taça, bata os ovos com o sumo de laranja, a raspa, o óleo de coco, a baunilha e o eritritol até ficar homogéneo.
- 4)
Junte os ingredientes líquidos aos secos e misture até formar uma massa uniforme.
- 5)
Divida a massa pelas forminhas, enchendo cada uma até cerca de 3/4 da capacidade.
- 6)
Leve ao forno por 18-22 minutos ou até um palito sair limpo ao ser inserido no centro.
- 7)
Deixe arrefecer na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grelha.
- 8)
Guarde num recipiente hermético por até 3 dias ou no frigorífico por uma semana.
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