O que comes? – As Bases da Minha Alimentação

Quando falo em Paleo, uma das primeiras coisas que me perguntam é: “O que é que se pode comer?”

Comida de verdade! É provavelmente a melhor e mais simples resposta que posso dar e confesso que me faz confusão, às vezes, ouvir: “mas tu não podes comer nada?!”, “passas fome?”, “deve ser complicado”, “que monótono!”, “que extremismo!”.

Bem, se espreitarem o meu Instagram ou algumas das receitas que partilho aqui, rapidamente poderão concluir que a minha alimentação é muito variada e é tudo menos monótona, complicada ou desprovida de cor ou sabor. Comer bem e de forma saudável, não pode nem deve ser um sacrifício.

A minhas bases, são de facto Paleo, mas estão longe de seguir à risca tudo o que é ou não aceite nesse tipo de alimentação. Acima de tudo, como aquilo que me faz bem e que acho saudável.

Cada pessoa deve testar e perceber o que a faz sentir bem e adaptar a sua alimentação e estilo de vida aos seus objetivos e necessidades pessoais – e, pedir apoio de a profissional de saúde.

Consumo regularmente

• Legumes (dou preferência à local, biológica e da época)
• Peixe E Marisco (selvagem) – consumo muito mais peixe do que carne, cerca de 70/80% da proteína que consumo vem do mar
• Ovos (biológicos ou pelo menos de galinhas criadas ao ar livre)
• Carne (de pasto e/ou biológica – produção extensiva)
• Fruta (dou preferência à local, biológica e da época)
• Frutos Secos e Sementes
• Azeite Virgem Extra
  

Consumo ocasionalmente

• Leguminosas (devidamente demolhadas, germinadas e confecionadas)
• Aveia (germinada e sem contaminação de glúten)
• Quinoa
• Mel
• Xilitol
• Tâmaras
• Enchidos (carne de produção extensiva/biológica, feitos apenas com sal e especiarias)
• Trigo Sarraceno, Teff, farinhas de sementes e de frutos secos, araruta, farinha de alfarroba, amido de mandioca e farinhas do género para confeção de pães, bolos, panquecas etc.

No caso do meu filho, a esta lista acrescento:

– iogurtes naturais biológicos de preferencialmente de cabra ou ovelha

– arroz vaporizado nacional ou basmati biológico

– “arroz” selvagem

– millet

– queijo biológico preferencialmente de cabra ou ovelha

Evito

• Cereais de um modo geral e em especial cereais com glúten (fora os supramencionados no consumo ocasional)
• Soja
• Leite e lacticínios
• Farinhas e açúcares refinados
• Gorduras hidrogenadas
• Alimentos processados (existem exceções, tudo depende dos ingredientes)
• Álcool (exceto vinho que uso ocasionalmente para cozinhar, mas é possível excluir por completo e usar outras alternativas mais saudáveis como o limão e o vinagre de sidra, por exemplo)
• Café (pessoalmente o meu corpo não o tolera muito bem e de um modo geral acho que o seu consumo não é benéfico para o ser humano)
• Carne, ovos e gordura animal provenientes de produção intensiva ( mas sem extremismos)
• Peixe e Marisco de aquacultura (mas como se não houver outra alternativa e não vejo grande problema)

e.…ADORO especiarias e superalimentos! Acho que os superalimentos são a “cereja no topo do bolo”, mas lá está, alimentam-se mal? Têm um estilo de vida pouco saudável? Ok, não serão os superalimentos que vão fazer milagres, mas aliados a uma alimentação saudável, podem ser uma mais-valia fantástica!

Falem com o vosso médico e/ou nutricionista e peçam ajuda para estruturar um modelo de refeições adequado às vossas necessidades e objectivos.