A ideia inicial era fazer pão de abóbora e nozes, mas primeiro descobri que tinha muito menos nozes do que pensava (estavam quase todas elas secas por dentro 😫) e depois descobri que ia ter visitas no dia seguinte e pronto fica sempre bem oferecer um bolinho junto com o café 😝 o pão terá que esperar 🙂
Fica húmido e muito tenro por dentro, uma espécie de híbrido de queijada com bolo 🙂 Espero que gostem.
Ingredientes:
200gr de puré de abóbora (previamente cozida com canela e uma estrela de anis)
5 ovos
1 colher de sopa de mel (ou a gosto)
1 chávena sumo laranja (bater a polpa da laranja)
2 colheres sopa canela
1 colher de sopa de vinho do porto – opcional
1 chávena de farinha de amêndoa ou noz (usei noz)
1 chávena de farinha de amêndoa ou coco (usei amêndoa)
2 colheres de sopa de polvilho doce ou araruta (usei araruta)
1 colher de sopa de fermento sem glúten para bolos
5 colheres de sopa de azeite
pitada de noz moscada
pitada de sal
1/2 chávena com nozes e/ou amêndoas picadas (tb fica bom com outros frutos secos ou passas)
Amêndoa laminada e nozes picadas para decorar
