Este bolo de chocolate low carb é absolutamente divinal! Não sei como é que “isto” aconteceu, mas ainda bem que aconteceu! :p Juro que vim do treino e pensei: hum vou fazer uma omelete fofa com mais claras do que gemas ( pq estou a guardar gemas para um doce de ovos que vou colocar num bolo de aniversário) muito cebolinho e cogumelos….
Comecei a bater as claras em castelo, juntei algumas gemas e pensei “eu comia era já isto assim, cru é muito mais nutritivo e assim fofo como bem à colher”….depois pensei: “isto com cacau deve ficar ainda melhor”…. e pronto quando juntei o cacau, começou a ficar com um aspecto de mousse, barra. souflé, barra, potencial petit gateux – pão-de-ló de chocolate … Juntei-lhe proteína de cânhamo, um pouco de xilitol, farinha de coco e lá foi ele ao lume nas minhas novas tacinhas (Ramequins) da Emile Henry😍
O resultado foi um bolo húmido e fofo, cremoso no centro que deixou tudo e todos rendidos!
Espero que gostem! <3
Ingredientes:
(para 2 taças)
4 claras
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de
Proteína de Cânhamo Branca ( caso não usem podem trocar por farinha de amêndoa ou de aveia ou de arroz – estas duas ultimas não são low carb)
2 colheres de sopa de Cacau Crú
Iswari *
1 colher de chá de farinha de coco
1 colher de chá de azeite ou óleo de coco
1 colher de chá de xilitol
Iswari * ( não fica muito doce, talvez sintam necessidade de colocar um pouco mais)
1 colher de chá rasa de fermento para bolos
1 gota de essência de baunilha (opcional)
pitada de sal
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Preparação:
Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo<Reserve.
Misture as gemas com o azeite, a essência de baunilha e a pitada de sal. Peneire os ingredientes secos e adicione à mistura com as gemas. depois bata muito bem, durante 3 min.
Envolva as claras no preparado, mas com cuidado para não as quebrar.
Unte as taças com um pouco de azeite ou óleo de coco, encher 3/4 da taça. Leve a forno pré-aquecido a 180º, durante 13min. Retire e sirva simples ou com gelado de baunilha ou fruta.
