Há já algum tempo, fiz este bolo de Páscoa, cujo sabor lembra imenso o dos folares da zona de Lagos. Aqueles folares simples que sabem a pão com erva doce e um toque de canela. Só difere mesmo na textura, o meu é mais estilo bolo.
Nunca gostei muito de folares carregados de canela, açúcar ou caramelo. Acho-os muito enjoativos, mas estes simples de erva doce são deliciosos.
Tenho ainda outra receita, essa sim já lembra não só o sabor como a textura e consistência mais tipo pão do tradicional folar – espreitem: Folar de Páscoa
Ingredientes:
5 ovos
1 chávena de água morna ou “leite” vegetal (cerca de 240 mls mas pode precisar ajustar conforme o tamanho das farinhas – de marca para marca mudam um pouco, a sua capacidade de absorção e textura podem variar, influenciando por isso a quantidade de água, o tamanho dos ovos também é outro factor a ter em conta, uso caseiros e todos com tamanhos diferentes)
150 grs de farinha de amêndoa – uso bio da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
70 grs de farinha de coco – uso bio da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
70 grs de polvilho doce ou araruta ou farinha de arroz – uso da Villarricagourmetstore – cupão MAMAPALEO dá desconto
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel (ou a gosto)
2 colheres de sopa de canela
1 colher e meia de sopa de erva doce em pó
1 colher de sopa rasa de fermento para bolos
pitada de sal
1 ovo cozido (opcional)
Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve. Se desejar que fique um bolo menos fofo e com uma textura mais densa, não bata as claras em castelo.
Misture todos os ingredientes secos. Dissolva o mel na água, junte as gemas e o azeite e misture bem com a varinha mágica.
Junte o líquido às farinhas e bata bem. No final envolva, com cuidado, as claras.
Coloque numa forma , com um ovo cozido no meio (opcional) e leve a forno pré-aquecido a 180o cerca de 40 minutos (tempo pode variar de acordo com as formas e fornos)
