O Clafoutis de Cereja ficou tãoooo bom, que tive que testar uma versão com morangos, também. Fica super leve, fresco, saboroso e low carb! 😍 É perfeita para realçar os morangos da estação, respeitando dietas com restrições de açúcar, glúten e laticínios.
O clafoutis é uma sobremesa tradicional francesa da região de Limousin, que combina a leveza de um pudim flan com o sabor naturalmente doce de frutas frescas. Embora seja tradicionalmente feito com cerejas, esta versão utiliza morangos frescos, uma excelente alternativa que traz uma doçura suave e um aroma irresistível. Os morangos portugueses, especialmente na primavera e início do verão, são conhecidos pela sua frescura, cor vibrante e sabor delicado — tornando esta sobremesa ainda mais especial.
Além disso, os morangos são ricos em vitamina C, fibras e antioxidantes como antocianinas e ácido elágico. Têm baixo índice glicémico e propriedades anti-inflamatórias, podendo apoiar a saúde cardiovascular, imunológica e da pele, além de ajudar na regulação do açúcar no sangue.
Ingredientes
(8 porções)
- 350 g de morangos frescos, cortados ao meio ou em quartos ou laminados
- 3 ovos grandes + 3 gemas
- 100 ml de “leite” de amêndoa sem açúcar
- 70 ml de creme de coco (parte espessa da lata do leite de coco) ou natas/iogurte grego, caso utilize lacticínios – usei da Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
- 40 g de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 1 colher de chá de farinha de araruta ou polvilho doce – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá desconto em tudo no site
- 30 g de xilitol ou eritritol (ajuste a gosto) – – usei o xilitol da Iswari– código mama_paleo dá 10% de desconto em tudo – pode trocar por açúcar de coco ou acucar mascavado (não são opções low carb)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha – usei em pó da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- 1 pitada de sal
- Manteiga (caso use lacticínios), banha ou óleo de coco. – usei da Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
Preparação
- Aqueça o forno a 170°C. Unte uma tarteira redonda de 20-24 cm com manteiga (caso use lacticínios), banha ou óleo de coco.
- Lave os morangos, retire os pedúnculos e corte ao meio (ou em quartos se forem grandes). Distribua os morangos uniformemente na tarteira.
- Numa tigela, bata os ovos e gemas com o adoçante até ficar homogéneo. Junte o “leite” de amêndoa, o creme de coco e o extrato de baunilha, misturando bem.
- Adicione a farinha de amêndoa, a araruta e o sal, mexendo até obter uma massa lisa.
- Despeje a massa sobre os morangos, cobrindo-os bem.
- Decore com alguns morangos laminados. Leve ao forno por 35-40 minutos, ou até o topo estar dourado e o interior firme, mas ligeiramente cremoso.
- Deixe arrefecer 10 minutos antes de servir. Pode polvilhar com eritritol/xilitol em pó. Sirva morno ou frio.
Valores Nutricionais
(por porção, aprox.)
- Calorias: 82,5 kcal
- Hidratos de carbono líquidos: 2,3 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 7 g
- Fibras: 1,25 g
Notas: Os valores foram recalculados para 8 porções, com morangos no lugar das cerejas. Podem variar ligeiramente conforme o tipo e tamanho dos morangos e adoçante utilizado.
