No fim de semana passado, resolvi recriar um prato de fast food que adorava e já não comia há anoooos: Pita Shoarma!
Confesso que desde que mudamos a nossa alimentação sentimos um certo repudio ao fast food que antes comíamos, a forma como é confeccionado, a qualidade dos alimentos ( ou por outra a falta dela), mas poder criar algo semelhante em casa com ingredientes de qualidade e que não são prejudiciais à nossa saúde, até torna tudo mais saboroso!
A receita da carne foi feita a olho do que me lembrava de um programa que vi há uns anos na tv, o pão andava a namorar esta receita da Lígia há vários meses, fiz parecido com a mandioca que tinha em casa, o molho vi uma vez um de frasco num supermercado, vi o que levava e fiz semelhante em casa mas sem “porcarias” :p
O resultado superou as expectativas, o sabor é realmente muito parecido <3 e vou sem dúvida repetir mais vezes 😍
Pita Shoarma – Carne, Pão Pita e Molho
Tempo: 40 min
Serve: 4
- Tempo: 40 min
- Serve: 4
Ingredientes
Carne
- 500 g carne de porco, frango, borrego ou vaca
- 1 colher de café de alho em pó
- 1 colher de café de gengibre
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de caril, ou açafrão das indias
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de sementes de coentros em pó, ou se não tiverem juntem um ramo de coentros na marinada
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de sumo de limão
- pimenta cayenne a gosto
- sal e pimenta q.b, as quantidades das especiarias podem ser ajustadas de acordo com os vossos gostos
- banha caseira, azeite e/ou óleo de coco, usei banha de porco preto caseira
Pão (rende 5 pães - sem ovo)
- 400 g de mandioca cozida, cozer com sal
- 20 g polvilho doce
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de chá generosa de fermento para bolos sem glúten
Molho (low carb)
- 100 ml de Maionese Caseira - https://mamapaleo.com/pt/recipe/maionese-caseira-low-carb-sem-gluten-sem-lacticinios, - caso consuma lacticínios pode fazer com 100ml de iogurte grego ou 50ml de maionese e 50ml de iogurte
- 1 dente de alho sem o cerne
- 1 colher de chá de sumo de lima, ou limão
- 1 colher de chá de cebolinho picado
- 1 colher de café de oregãos
Preparação
Carne
- 1)
Corte a carne em pequenas tiras ou cubinhos e tempere bem. Deixe repousar pelo menos 4 horas.
- 2)
Frite a carne na banha de porco e reserve.
Pão
- 1)
Quando a mandioca estiver fria e bem seca, esmague muito bem até a reduzir a puré, junte o azeite o polvilho e o fermento. Misture bem até obter uma massa firme e maleável.
- 2)
Faça 5 bolas e com o rolo de cozinha transforme-as em círculos não muito finos.
- 3)
Leve ao forno (pré-aquecido a 180º) num tapete e deixe cozinhar cerca de 20 min ou até estarem cozidos.
- 4)
Deixe arrefecer um pouco e com uma faca fina e afiada abra ao meio.
Molho
- 1)
Triturar tudo com a varinha mágica até obter um molho cremoso.
O Pita Shoarma
- 1)
Abrir pão pita, colocar alface icebergue cortar em juliana, juntar cenoura ralada, carne e cobrir com molho. Comer e chorar por mais :p
