Este Crumble de Maçã é uma versão alternativa do clássico apple crumble, adaptada para ser sem glúten e sem açúcar refinado. Ideal para quem procura uma sobremesa mais saudável, mas igualmente deliciosa.
A combinação de maçãs suculentas com uma crosta crocante de frutos secos torna este crumble perfeito para saborear simples ou com uma bola de gelado de baunilha, oferecendo um contraste irresistível de texturas e sabores.
A origem do crumble remonta à culinária britânica do século XX, especialmente durante a Segunda Guerra Mundial, quando o racionamento de alimentos levou à criação de sobremesas simples e económicas. Inspirado nas tradicionais tartes de fruta, o crumble de maçã surgiu como uma alternativa prática, usando menos ingredientes para a cobertura, mas mantendo o conforto de um prato caseiro. Popularizado no Reino Unido, o crumble de Maçã –apple crumble, tornou-se num ícone da cozinha britânica. Inicialmente servido em casas de família e, mais tarde, em pubs e restaurantes. Ganhou variações, um pouco por todo o mundo com frutas locais e ingredientes adaptados a diferentes culturas e dietas.
Ingredientes
Para a base:
- 800 g de maçã Fuji (pode substituir uma maçã por uma maçã verde e outra por uma pera para maior contraste de sabores)
- 1 colher de chá de xilitol – uso da Iswari, código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras.
- 1 colher de chá de canela em pó – usei da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- 1 colher de chá de sumo de limão
Para a crosta:
- 150 g de nozes – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo
- 50 g de nozes pecan – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo
- 50 g de amêndoas – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo
- 30 g de caju– uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo
- 30 g de pinhões (opcional) – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo
- 2 claras de ovo batidas em castelo
- 3 tâmaras Medjool, picadas, demolhadas, sem pele nem caroço – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo
- 100 g de de farinha de amêndoa – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá desconto em tudo
- 2 colheres de sopa rasas de xilitol – uso da Iswari, código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras.
- 1 colher de café de essência de baunilha ou baunilha em pó – usei da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- 1 colher de chá rasa de canela – usei da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- 1 colher de chá de sumo de limão
Preparação
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos. Coloque-as num tabuleiro e misture com 1 colher de chá de xilitol, 1 colher de chá de canela e 1 colher de chá de sumo de limão.
- Leve o tabuleiro ao forno por 12 minutos.
- Enquanto isso, pique grosseiramente os frutos secos (nozes, nozes pecan, amêndoas, caju e pinhões, se usar).
- Retire as maçãs do forno e deixe arrefecer ligeiramente.
- Numa taça, misture os frutos secos picados com as claras em castelo, as tâmaras picadas, a farinha de amêndoa, 2 colheres de sopa de xilitol, a essência de baunilha, 1 colher de chá de canela e 1 colher de chá de sumo de limão.
- Cubra as maçãs com a mistura da crosta, espalhando uniformemente.
- Leve ao forno por mais 25 minutos, ou até a crosta ficar dourada.
- Deixe arrefecer antes de servir..
Informação Nutricional
(por 3 colheres de sopa, aproximadamente)
- Calorias: ~150 kcal (estimativa, varia conforme os ingredientes)
- Hidratos de carbono: ~10 g (principalmente das maçãs e tâmaras)
- Proteínas: ~4 g
- Gorduras: ~12 g (maioria de gorduras saudáveis dos frutos secos)
- Fibra: ~3 g
Nota: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo das marcas e quantidades exatas dos ingredientes.
