Este “Arroz” de Tomate Low Carb é uma alternativa saudável e deliciosa ao arroz tradicional. Feito com couve-flor, é perfeito para dietas low carb e keto.
A textura leve e o sabor rico do tomate tornam-no irresistível. Esta receita é rápida, prática e ideal para refeições nutritivas. A couve-flor substitui o arroz, reduzindo carboidratos e aumentando nutrientes. É uma opção versátil para acompanhar diversos pratos.
Truques para o sucesso: Pique a couve-flor uniformemente para uma textura semelhante ao arroz. Use uma picadora para agilizar o processo. Retire bem o excesso de água da couve-flor com um pano limpo. Isso garante que o “arroz” não fique aguado. Cozinhe brevemente para manter a couve-flor al dente. Adicione ervas frescas no final para realçar o sabor.
Os benefícios do “Arroz” de Tomate Low Carb são inúmeros. A couve-flor é rica em fibras, vitaminas C e K. Tem baixo teor de calorias e carboidratos. O tomate adiciona antioxidantes, como licopeno, que promovem a saúde. Esta receita é adaptável: experimente com manjericão ou orégãos. Sirva com carnes, peixes ou legumes grelhados. É ideal para quem busca refeições leves e nutritivas.
Ingredientes:
- Floretes de 1/2 couve-flor pequena
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate (sem aditivos ou açúcar)
- 1 colher de sopa de pimento vermelho bem picado
- 1/5 de uma folha de louro
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal a gosto
Preparação:
- Lave os floretes de couve-flor e deixe secar completamente.
- Pique os floretes manualmente ou use uma picadora até obter uma textura de arroz.
- Remova o excesso de água da couve-flor com um pano limpo e reserve.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimento, o louro, a salsa e o alho.
- Adicione a polpa de tomate e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
- Retire a folha de louro da frigideira.
- Junte a couve-flor picada e os coentros, misturando bem.
- Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo, até a couve-flor ficar al dente.
- Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.
Valores Nutricionais (por porção, aprox. 1/2 receita)
- Calorias: 150 kcal
- Carboidratos: 8 g (5 g líquidos, descontando fibras)
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 12 g
- Fibras: 3 g
- Vitamina C: 50% da ingestão diária recomendada
- Vitamina K: 20% da ingestão diária recomendada
Nota: Os valores são aproximados e baseados em ingredientes padrão. Podem variar conforme marcas ou tamanhos.
