Este Frango com Legumes é uma explosão de sabores e cores vibrantes! As cenouras laranjas, pimentos vermelhos e couve-roxa criam um visual irresistível. Cada garfada traz sabores intensos e um toque agridoce único.
Uso aminos de coco, um molho derivado de coco, sem glúten. É uma alternativa mais saudável e natural do que o molho de soja.
A escolha entre wok e frigideira depende do estilo. O wok distribui calor rápido, ideal para saltear, mantendo legumes crocantes. A frigideira, mais plana, aquece uniformemente, perfeita para frango dourado. Ambos funcionam bem, mas o wok dá um toque asiático autêntico. A diferença está na forma e no calor, afetando o resultado final. Use fogo médio-alto para evitar cozinhar demais. Para fazer este Frango com Legumes, optei pelo wok.
Para truques de confeção, corte ingredientes em tamanhos uniformes. Cozinhe o frango primeiro para selar os sucos. Mexa constantemente os legumes para um al-dente perfeito. Adicione o molho no fim, misturando rápido. A raspa de lima dá frescor; use-a com moderação. Tempere no final para ajustar sabores. Sirva logo para aproveitar texturas e cores. Com estas dicas, terá um prato delicioso!
Ingredientes:
- 300g de tiras de peito de frango
- 100g de cogumelos laminados
- 100g de couve-roxa laminada
- 50g de alho-francês laminado
- 50g de cebola em meias luas
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de café de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 1 colher de sopa de aminos de coco – opcional (dá um sabor semelhante ao que o molho de soja daria) – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá desconto em tudo
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de vinagre de sidra
- Raspa de meia lima
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura pequena laminada ao alto
- 1/2 pimento vermelho em tiras finas
- 1 colher de sopa de azeite (para cozinhar)
Preparação:
- Aqueça o azeite numa wok ou frigideira em fogo médio-alto.
- Adicione as tiras de frango, previamente temperadas com o alho, o gengibre, pimentão doce, sal e pimenta, e cozinhe até ficarem douradas por fora (cerca de 5 minutos). Retire e reserve.
- Na mesma wok ou frigideira, adicione a cebola, alho-francês, cenoura e pimento vermelho. Cozinhe por 5-6 minutos, mexendo sempre.
- Junte os cogumelos e a couve-roxa, cozinhando por mais 5-6 minutos até os legumes ficarem ligeiramente al-dente.
- Volte a colocar o frango na wok ou frigideira e misture bem.
- Prepare o molho agridoce: misture a polpa de tomate, mel, vinagre de sidra e aminos de coco. Despeje sobre os ingredientes na wok ou frigideira e mexa por 1-2 minutos até envolver tudo.
- Tempere com sal, pimenta e a raspa de lima. Misture os coentros picados e desligue o fogo.
- Sirva imediatamente.
Informação Nutricional (aproximada por pessoa):
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 30g
- Gorduras: 12g
- Hidratos de Carbono: 25g
- Fibra: 5g
