Hoje para acompanhar a Deliciosa carne estufada do Solar da Giesteira, resolvi fazer gnocchi (nhoque). Como nunca tinha feito (nem antes da Paleo) espreitei esta receita e esta e pûs-me a fazer testes.
Verdade seja dita, acabei por fazer duas versões, a primeira (sem ovo) é tão simples e básica que até parece mentira, mas fica deliciosa! E, uma segunda, ligeiramente mais elaborada e igualmente saborosa.
A melhor parte da receita? Moldar a massa com o meu filho 🙂 Adorou mexer e tentar dar-lhe formas… se fizerem o mesmo lembrem-se de fazer um bocadiiinho mais de massa…just in case :p
Receita:
Gnocchi sem ovo:
500grs de batata doce branca cozida (bem seca)
15 grs de polvilho doce ou araruta
1 colher de chá de fermento sem glúten para bolos
Sal e pimenta a gosto
Gnocchi com ovo:
500grs de batata doce branca cozida (bem seca)
1 ovo medio
20 grs de polvilho doce ou araruta
15 grs de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento sem glúten para bolos
Sal e pimenta a gosto
Preparação (de ambos):
Esmagar muito bem a batata doce e juntar todos ingredientes até obter uma massa como a da imagem abaixo, caso necessário junte um pouco mais de polvilho.
No forno:
Usei um tabuleiro perfurado especial para batatas e bolachas crocantes da Sweet Selection.
Polvilhei com tomilho e levei ao forno a 180o 15minutos, depois virei os gnocchi e deixei mais 5 minutos.
Para ficarem mais dourados pulverizar um pouco com azeite em spray.
Cozido:
Colocar dentro de água a ferver (temperada com sal) deixar 1minuto e retirar com a escumadeira.
Salteado/Frito:
Colocar óleo de coco na frigideira e fritar cerca de meio minuto de cada lado.
