Mousse de chocolate é aquele tipo de sobremesa que quase toda a gente adora, mas que muitas vezes fica associada a algo “proibido”, demasiado doce ou pesado. Esta versão keto e low carb, vai agradar a quem gosta de coisas práticas, rápidas e sem grandes complicações.
Dois ingredientes principais apenas, mais uns opcionais para quem quiser personalizar, e já está: um doce elegante e saboroso! Ideal para quem não tem paciência para ficar horas na cozinha.
A textura da mousse, leve mas cremosa, consegue o equilíbrio perfeito entre intensidade e suavidade. E se pensarmos bem, há algo de mágico em pegar em dois ingredientes tão simples e transformá-los numa sobremesa que parece saída de um restaurante. É aquele tipo simplicidade que conquista.
Este verão, preparei esta mousse para o meu querido sobrinho Filip. No final, coloquei um pouco de manteiga de pistacios, pistácios torrados picados e algumas raspas de chocolate por cima. Ficou tão boa, que ontem, ele pediu a receita. E cá está ela, para ele que só tem 13 anos, mas já cozinha como gente grande 🥰 e para vocês.😁
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro (75% cacau ou superior; usei 85%)
- 6 ovos L
- 1 pitada de sal
- Opcional: adoçante low carb (xilitol ou eritritol, a gosto) – para quem não está preocupado com os carbs pode juntar açucar mascavado ou açucar de coco, por exemplo
- Opcional: 2–3 gotas de essência de baunilha
- Opcional: 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga (se consumir laticínios)
Preparação
- Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria, mexendo sempre. Se usar óleo de coco ou manteiga, junte nesta fase.
- Separe as gemas das claras.
- Bata as claras em castelo com a pitada de sal até ficarem firmes.
- Junte as gemas ao chocolate derretido (já morno, NUNCA QUENTE) e misture bem. Se desejar, adicione agora o adoçante e a baunilha.
- Incorpore delicadamente as claras ao chocolate, pouco a pouco, mexendo de baixo para cima para não perder o ar.
- Distribua por taças e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.
- Experimentem colocar nozes ou amêndoas torradas picadas por cima ou manteiga de pistácio e pistácios torrados ou framboesas ou morangos ou manteiga de avelã e avelãs torradas picadas, manteiga de amêndoa e lascas de chocolate
Informação Nutricional
(aprox. por porção, considerando 6 taças)
- Calorias: 190 kcal
- Gordura: 15 g
- Hidratos de carbono líquidos: 2-3 g
- Proteína: 6 g
