Esta Mousse de Chocolate e Menta é perfeita para fãs de AfterEight. Combina chocolate com a frescura vibrante da menta numa maravilhosa e equilibrada explosão de sabores. 😍
Esta receita low carb encanta pela textura esponjosa. A sua leveza torna-a irresistível em qualquer ocasião. Além disso, a essência de menta ajuda a regular a digestão e aliviar o stress. O seu aroma fresco promove bem-estar e energia.
A título de curiosidade, sabiam que a mousse de chocolate tem origem francesa? Surgiu no século XVIII. O termo “mousse” significa “espuma” em francês, refletindo a sua textura. Inicialmente, era uma iguaria de elite, servida em banquetes. Com o tempo, tornou-se um clássico global. A combinação com menta eleva esta sobremesa com um toque refrescante.
Prepare esta Mousse de Chocolate e Menta para surpreender amigos ou mimar-se. Com poucos ingredientes, é simples e rápida de fazer. Experimente e apaixone-se por esta combinação divinal.
Ingredientes:
(para 4 porções)
- 200 g de chocolate negro 85% (sem açúcar adicionado e sem lacticínios)
- 4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 4 gotas de essência de menta (ajustar a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de xilitol (opcional, ajustar a gosto, não usei)
- Raspas de chocolate negro 85% (para decorar)
- Folhas de menta frescas (para decorar)
Preparação:
- Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria, mexendo até ficar homogéneo. Retire do calor e deixe arrefecer até estar morno (não quente, para evitar cozinhar as gemas).
- Numa tigela, bata as gemas com 1 colher de sopa de xilitol (se usar) e a essência de menta até obter uma mistura clara e cremosa. Incorpore o chocolate morno às gemas, mexendo suavemente até ficar uniforme.
- Numa tigela limpa e sem vestígios de gordura, bata as claras em castelo com 1-2 colheres de sopa de xilitol (se usar). Continue até formar picos firmes, mas brilhantes (não bata em excesso para evitar uma textura granulada).
- Adicione 1/3 das claras em castelo à mistura de chocolate, mexendo vigorosamente para suavizar a base. Depois, incorpore o restante das claras em duas fases, usando uma espátula de silicone e movimentos suaves de baixo para cima, para preservar o ar e garantir uma textura esponjosa.
- Divida a mousse por 4 taças ou frascos, enchendo-os delicadamente para manter a leveza. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico por 2-3 horas para solidificar, mantendo a textura suave e fresca.
- Antes de servir, polvilhe com raspas de chocolate negro e coloque uma folha de menta fresca em cada porção para realçar o sabor refrescante.
Informações Nutricionais (aproximadas por porção):
- Calorias: ~190 kcal
- Hidratos de carbono líquidos: ~4 g (dependendo do chocolate e xilitol)
- Proteínas: ~6 g
- Gorduras: ~16 g
