Ontem partilhei, esta Nutella Caseira e a Verónica Veiga de Faria perguntou se dava para usar para fazer numa mousse com claras em castelo. Ora, a minha mente viajou logo e criei esta mousse de nutella, absolutamente divinal!
Para quem quer uma textura ainda mais rica, sugiro adicionar um pouco de mascarpone, caso usem lacticinios. Deixa a mousse aveludada, quase como um cheesecake leve.
De qualquer forma, acho esta versão, só com ovos, leve, cremosa e perfeita. Com morangos e avelã torrada picada, então, meu Deus… nem sei que vos diga! Experimentem!
Ingredientes
(4 porções)
- 150 g de Nutella caseira
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2-3 colheres de sopa de xilitol ou eritritol (ou a gosto) – usei 1 colher de xilitol da Iswari, código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras.
- Avelãs torradas picadas (opcional, para topping)
- Morangos frescos (opcional, para acompanhar)
- pitada de sal
Preparação
- Misturar a Nutella caseira com as gemas batidas e o eritritol até obter uma pasta homogénea. Deixar arrefecer ligeiramente, se necessário.
- Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até formarem picos firmes.
- Envolver as claras na mistura de Nutella e gemas com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a textura leve e aerada.
- Dividir a mousse por taças individuais, e levar ao frigorífico durante 2 a 4 horas para firmar.
- Antes de servir, decorar com avelãs torradas picadas e/ou morangos frescos, se desejar.
Informação Nutricional
(por porção, sem morangos)
- Calorias: ~180 kcal
- Gordura: ~16 g
- Carboidratos líquidos: ~2-3 g (dependendo do adoçante usado)
- Proteína: ~5 g
