Descubra a harmonia perfeita entre a doçura tropical do ananás e a cremosidade subtil do coco nestes Muffins de Ananás e Coco. Super leves e fofos, vão fazer as delicias de toda a família!
Ao contrário do que é recomendado com as natas, que quanto mais frias melhor para bater, no caso das claras, vai conseguir bater melhor e mais depressa se estas estiverem à temperatura ambiente. Pode trocar o ananás por pera ou maçã, adaptando ao seu gosto! (Mas assim, com ananás, são uma perdição 🙈)
Ingredientes
- 6 ovos
- 80 g de ananás cortado em pequenos triângulos/rectângulos
- 70 g de coco ralado – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 50 g de fubá de mandioca – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá desconto em tudo
- 30 g de farinha de amêndoa – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 2 colheres de sopa óleo de coco ou azeite e.v . Usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou xilitol (opcional, quantidade a gosto, mas quanto menos melhor) – usei xilitol da Iswari, código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras.
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1/2 colher de café de baunilha em pó da obô vanilla – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em todo o site
- Pitada de sal
- 20 g de ananás picado para decorar os muffins
Preparação
- Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.
- Coloque as gemas e os restantes ingredientes numa taça e triture tudo.
- Envolva delicadamente nas claras e distribua a massa pelas forminhas de muffins (encher quase até cima).
- Decore com pedacinhos de ananás e leve ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 20 minutos.
Valores Nutricionais
(por muffin, aproximadamente, com base em 12 unidades)
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 4,5 g
- Gorduras: 8 g
- Hidratos de Carbono: 6 g (4 g liquidos)
- Fibras: 2 g
Nota: Os valores podem variar dependendo do tamanho das porções e dos ingredientes específicos utilizados.
