Este pão de alho low carb é leve, saboroso e ideal para quem procura uma alternativa sem glúten. Com uma textura fofa e um toque crocante, é perfeito como acompanhamento ou como base para uma pizza low carb.
Fácil de preparar, esta receita combina ingredientes nutritivos com um topping irresistível de alho, orégãos e queijo.
Ingredientes
Para o pão:
- 2 ovos médios + 2 claras
- 30 g de farinha de sementes de girassol (triturar sementes de girassol até obter farinha)
- 40 g de farinha de amêndoa
- 30 g de linhaça moída
- 1 colher de sopa de psyllium
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1 fio de azeite
- Pitada de sal
Para o topping:
- 20 ml de azeite ou manteiga caso use
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher de chá de orégãos (de preferência frescos)
- Pitada de sal
- 40 g de queijo mozzarella ralado (ou mozzarella vegan ralada) – opcional (não utilizei, mas teria ficado maravilhoso 😅)
Preparação
- Separe as gemas das claras. Bata todas as claras (as 2 dos ovos inteiros + as 2 claras extras) em castelo até formarem picos firmes. Reserve.
- Numa taça, combine as farinhas de girassol, amêndoa, linhaça, o psyllium e o fermento. Misture bem.
- Junte as gemas, um fio de azeite e uma pitada de sal à mistura de farinhas. Misture até obter uma massa homogénea.
- Incorpore delicadamente as claras em castelo à massa, mexendo com cuidado para manter a textura leve.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal. Verta a massa e dê-lhe um formato redondo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos.
- Aqueça os 20 ml de azeite numa pequena panela e adicione o alho ralado, deixando-o libertar o aroma por 1-2 minutos (sem queimar). Reserve.
- Retire o pão do forno, pincele com o azeite de alho e os orégãos.
- Opcional: espalhe o queijo mozzarella e e leve ao forno por mais 10 minutos a 180°C, até o queijo derreter e dourar ligeiramente.
- Corte em fatias e sirva quente como acompanhamento.
Informação Nutricional
(por porção, considerando 6 porções)
- Calorias: ~110 kcal
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 8 g (das quais 2 g saturadas)
- Hidratos de carbono: 2 g (dos quais 1 g açúcares)
- Fibra: 1 g
Valores aproximados, podem variar consoante as marcas dos ingredientes utilizados.
