Estes muffins de camarão são uma delícia fofinha, leve, saborosa e versátil. Perfeitos para várias ocasiões, adaptam-se a qualquer momento. Servem como snack rápido, entrada elegante ou refeição completa. Acompanham bem uma salada fresca ou arroz de couve-flor.
Ideais para piqueniques, festas ou almoços no trabalho. Estes muffins são saciantes e nutritivos, graças aos seus ingredientes. O camarão e os ovos fornecem proteínas de alta qualidade. A curgete adiciona fibra, promovendo saciedade prolongada. A linhaça dourada contribui com gorduras saudáveis e mais fibra. O açafrão, além de sabor, oferece antioxidantes.
Têm baixo teor de hidratos de carbono. São perfeitos para dietas específicas, como cetogénica ou sem glúten. A textura leve vem da curgete bem espremida e dos ovos batidos. O sabor é realçado pelo alho, cebola e coentros frescos. A paprika e o açafrão dão um toque sofisticado.
Podem ser aquecidos ou consumidos à temperatura ambiente. A versatilidade permite personalizações, como adicionar ervas diferentes. São uma opção prática para quem busca refeições nutritivas. Estes muffins de camarão são uma escolha inteligente para todos. Combinam sabor, saúde e conveniência numa só receita. Experimente e diga-me o que achou. 🙂
Ingredientes (para 12 muffins):
• 300 g de camarão descascado, picado finamente
• 12 camarões pequenos inteiros (para decoração) – opcional
• 2 chávenas (cerca de 240 g) de curgete ralada, com água muito bem espremida
• 5 ovos grandes
• 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite virgem extra
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sumo de limão ou lima
• 15g de linhaça dourada moída
• 1/2 cebola pequena, finamente picada (cerca de 50 g)
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 chávena (15 g) de coentros frescos, picados
• 1/2 colher de chá de açafrão, dissolvido em 1 colher de sopa de água morna
• 1 colher de chá de fermento em pó (sem glúten)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de paprika
Preparação:
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de muffins ou use forminhas de silicone.
• Rale a curgete, esprema bem a água com um pano de cozinha limpo.
• Bata os ovos com o azeite e o sumo de limão numa tigela grande. Junte o açafrão, alho, cebola, coentros, sal, pimenta, paprika.
• Misture a linhaça moída e o fermento em pó na mistura húmida.
• Adicione a curgete ralada e o camarão picado, mexendo até homogéneo.
• Divida a massa pelas formas, enchendo até 3/4.
• Coza por 22-27 minutos, até dourados e firmes. Verifique com um palito.
• Deixe arrefecer 5 minutos na forma, depois transfira para uma grelha. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Opcionalmente decore com um pequeno camarão no topo em um pouco de coentros picados.
Factos Nutricionais (por muffin, estimativas)
• Calorias: 95kcal
• Proteínas: 8 g
• Gorduras: 6,5 g
• Hidratos de Carbono: 1,8 g (açúcares: 1 g)
• Fibra: 0,6 g
