Imagine acordar com o aroma de panquecas com mirtilos, fofas como nuvens. Estas delícias low carb são pura magia matinal. Feitas com farinha de amêndoa e coco, e sem glúten e laticínios. As claras em castelo garantem leveza incomparável. O doce natural dos mirtilos dispensa açúcar, tornando cada mordida um prazer saudável. Comece o dia com um prato que encanta o paladar e o corpo.
Os mirtilos, estrelas desta receita, são pequenos tesouros nutricionais. Ricos em antioxidantes, combatem o envelhecimento celular. Contêm vitaminas C e K, fortalecendo o sistema imunitário. As fibras ajudam na digestão e saciedade. São tão doces que adoçantes tornam-se supérfluos. Cada panqueca é um abraço da natureza, nutritivo e delicioso.
Estas panquecas com mirtilos são perfeitas para qualquer ocasião. Um pequeno-almoço especial ou lanche reconfortante? Elas entregam sabor e saúde. A textura leve combina com o estourar suculento dos mirtilos. É uma celebração de ingredientes simples que brilham juntos.
Os mirtilos, quando cozinhados, libertam um aroma irresistível. E o toque extra de baunilha, torna-os ainda mais tentadores! Experimente e deixe-se encantar por estas delícias! 😍
Ingredientes:
(para 6 panquecas)
- 3 ovos grandes (separe as gemas das claras, ~50 g cada ovo)
- 50 g de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 15 g de farinha de coco – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 1 colher de cĥá de xilitol (opcional, para doçura) – uso da Iswari– código mama_paleo dá 10% de desconto em tudo
- 1 pitada de baunilha em pó – usei da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- 2 g de fermento em pó (sem glúten, ~1/2 colher de chá)
- 60 ml de bebida de amêndoa sem açúcar (ou outro “leite” vegetal)
- 75 g de mirtilos frescos (lavados e secos)
- 1 pitada de sal
- 5 g de óleo de coco (ou spray antiaderente) para a frigideira ou máquina de panquecas
Preparação:
- Numa tigela bata as 3 claras com o sal até formarem picos firmes. Reserve.
- Numa tigela grande, combine a farinha de amêndoa, farinha de coco, xilitol (se usar), fermento em pó e raspa de baunilha (se usar).
- Noutra tigela, bata as 3 gemas com o leite de amêndoa até obter textura homogénea.
- Adicione os ingredientes húmidos aos secos e misture até formar uma massa lisa.
- Envolva as claras em castelo na massa com uma espátula, mexendo suavemente para manter a leveza.
- Misture os mirtilos na massa, distribuindo uniformemente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-baixo, unte com óleo de coco. Coloque ~50-60 g de massa por panqueca. Cozinhe 2-3 minutos de cada lado até dourar. Vire com cuidado, pois são delicadas.
Valores Nutricionais
(por panqueca, estimativa)
- Calorias: ~120 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 8 g
- Carboidratos: 4 g (líquidos: ~2 g, considerando fibras)
- Fibras: 2 g
Nota: Valores são aproximados, calculados com base em bases de dados nutricionais padrão (como USDA) e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes
