Abóbora e alfarroba são uma combinação um pouco improvável, mas o resultado final é absolutamente delicioso! Este pão é rico em fibras, bons nutrientes e apesar de levar alfarroba, ao somarmos todos os ingredientes conseguimos, ainda assim, manter uma baixa carga de hidratos de carbono.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 150 grs de puré abóbora – escorrer bem o excesso de água – podem trocar por maçã
- 85 grs farinha de amêndoa (versão low carb) – ou farinha de castanha ou farinha de mandioca – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 50 grs de farinha de linhaça – ou farinha de amêndoa ou farinha de coco – usei da Origens Bio cupão MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
- 20 grs de farinha de alfarroba – usei da Origens Bio cupão MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
- 1 e ½ colher de chá de fermento para bolos sem glúten
- 1 colher de chá de vinagre de sidra ou coco
- 1 colher de café de sal marinho
- Opcional: 1 colher de sopa de psyllium husk em pó – uso na Iswari – código mama_paleo dá 10% de desconto em tudo
Preparação:
Bata muito bem os ovos, junte o puré, o azeite e o vinagre. Misture os ingredientes secos à parte e em seguida junte-os aos ovos e ao puré.
Coloque numa forma de silicone para bolo inglês e leve ao forno a 180º durante cerca de 45 min.
