Estes pasteis de bacalhau com grão ficam deliciosos e em vez de batata levam grão de bico. Caso não tolerem leguminosas, podem fazer a minha outra receita de Pastéis de Bacalhau ou a de Pastéis de Bacalhau Low Carb.
Caso tolerem, têm mesmo que experimentar esta versão. Ficam fantásticos e em vez de fritarem podem utilizar o forno ou a fritadeira de ar quente.
Espero que gostem! <3
Ingredientes:
- 2 ovos
- 320 gr de grão de bico cozido
- 200 grs de bacalhau desfiado – usei da Pascoal – agora têm loja online e além de bacalhau têm muitos outros produtos. O preço é mais baixo do que a maioria dos supermercados e ainda fazem uma série de promoções bastante boas.
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de fubá de mandioca – também podem usar polvilho doce ou farinha de araruta, mas ficam mais fofinhos com o fubá
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de café de pimentão doce
- sal e pimenta q.b
Preparação:
Reduzir o grão a puré. Em seguida, envolver todos os ingredientes no puré, até obter uma massa espessa e moldável. ATENÇÃO: deve escorrer muito bem o bacalhau antes de o adicioar à massa.
Com o auxilio de 2 colheres de sopa, moldar os pasteis e dispor sobre um tapete de silicone. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos, virar os pasteis e deixar cozinhar mais 10/15 min (até ficarem dourados). Em alternativa pode fritar em azeite ou utilizar uma fritadeira de ar quente.
