Nada traduz melhor a leveza e a frescura da cozinha mediterrânica do que uma salada grega reinterpretada com toques modernos. A inspiração grega vem não só pela utilização de ingredientes icónicos — como o queijo feta, o pepino e as azeitonas — mas também pela filosofia de uma alimentação equilibrada, rica em ingredientes frescos, gordura saudável e sabores simples, que se destacam pela sua pureza. Esta versão, a qual baptizei de Salada Helénica, é ideal para os dias mais quentes. É tão versátil que pode servir como pequeno-almoço, almoço, entrada, snack, etc…
O tomate cherry, acrescenta doçura e suculência, equilibrada pelo frescor do pepino. A melancia, com o seu sabor ligeiramente adocicado, dá um toque inesperado que harmoniza com a acidez do vinagre balsâmico (sem açúcar, apenas do mosto da uva) e do sumo de lima. O queijo feta, de cabra ou de ovelha e cabra, garante a intensidade salgada que caracteriza a verdadeira salada grega. As azeitonas, verdes ou pretas, sem caroço, são indispensáveis — carregam a essência do Mediterrâneo e aportam gorduras benéficas. O abacate em cubos adiciona cremosidade, enquanto a hortelã fresca picada introduz uma nota aromática refrescante. Finalizado com pimenta preta moída na hora, este prato é um convite ao equilíbrio entre sabor e nutrição.
Além de deliciosa, esta Salada Helénica é altamente nutritiva! Os vegetais e a melancia fornecem fibras, vitaminas e antioxidantes; o queijo feta traz proteína e cálcio; as azeitonas e o abacate garantem gorduras monoinsaturadas que ajudam o coração. A combinação é saciante e leve, mantendo o espírito saudável da dieta mediterrânica.
Experimentem, também, a minha Salada de Atum.
Ingredientes
- 200 g de tomates cherry cortados ao meio
- 100 g de melancia em cubos
- 1 pepino médio em cubos (ou em rodelas, se holandês)
- 150 g de queijo feta de cabra ou cabra e ovelha em cubos
- 60 g de azeitonas verdes e/ou pretas sem caroço
- 1 abacate maduro em cubos
- 2 folhas de hortelã picadas
- 1 c. sopa de vinagre balsâmico (sem açúcar, do mosto)
- 1 colher de chá de sumo de lima
- Pimenta preta q.b.
Preparação
- Coloque numa taça grande os tomates, a melancia, o pepino, o abacate, o queijo feta e as azeitonas.
- Tempere com o vinagre balsâmico, o sumo de lima e pimenta preta moída.
- Misture cuidadosamente para não desfazer os cubos de abacate e o feta.
- Finalize com a hortelã fresca picada e sirva de imediato.
Informação nutricional
(aprox. por porção – 2 pessoas)
- Energia: 270 kcal
- Proteína: 9 g
- Hidratos de carbono: 12 g
- Gordura: 15 g (das quais saturadas: 6 g)
- Fibra: 6 g
