No âmbito do Dia Mundial da Alimentação Saudável, os Supermercados Continente lançaram-me um desafio: criar uma receita saudável que incluísse estes 3 ingredientes: batata doce, sementes de girassol e óleo de coco. Claro que aceitei de imediato! 😍
Achei uma excelente oportunidade para mostrar que comer saudável é bem mais simples do que parece e…. pode ser delicioso!
E, cá está o resultado, Trufas de Batata-Doce com Coco e Trufas de Batata-Doce com Cacau. Deliciosas, só com açúcares naturalmente presentes e super fáceis. Experimentem a levar os mais pequeninos para a cozinha e testem estas 2 receitas saudáveis e irresistíveis! Obrigada pelo convite @Continente! <3
Ingredientes:
2 batatas-doces médias
1 c. de sopa de óleo de coco
3 c. de sopa de sementes de girassol (podem também juntar 1 ou 2 c. de sopa de amêndoa picada)
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de raspa de limão
100 gr de coco ralado
opcional: pasta de tâmaras para adoçar
Preparação:
Com a ajuda de um robot, processador ou varinha mágica transforme a batata-doce, o óleo de coco, a raspa de limão e 3 c. de sopa de coco ralado numa pasta espessa. Leve ao congelador 10min. Retire envolva as sementes e a amêndoa na massa e molde pequenas bolinhas. Passe-as pelo restante coco ralado e leve ao frigorífico, no mínimo, 1 hora.
