Delicie-se com estes wraps de couve-chinesa vibrantes e saborosos, inspirados nos sabores mexicanos das fajitas, mas com um toque saudável e moderno. A couve-chinesa, crocante e nutritiva, substitui as tradicionais tortillas de trigo, oferecendo uma alternativa low carb e sem glúten, rica em vitaminas (como A, C e K) e fibras. O recheio de frango suculento, temperado com alho, lima, cúrcuma e cominhos, combina com um arco-íris de pimentos coloridos e cenoura ralada, criando uma explosão de sabores e texturas.
Estes Wraps de Couve-Chinesa são perfeitos para uma refeição leve, colorida e cheia de personalidade, com o toque picante e fresco que remete à culinária mexicana.
Ingredientes (para 4 wraps):
- 4 folhas grandes de couve chinesa (crua, bem lavada) – pode trocar por folhas de alface
- 300 g de peito de frango (cortado em tiras finas)
- 2 dentes de alho (ralados)
- 1 colher de chá de 1 lima
- 1 colher de café de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1/2 colher de café de cominhos em pó
- 1/2 colher de café de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 cebola roxa (cortada em meias-luas finas)
- 1 chávena de mix de pimentos coloridos (cortados em tiras)
- 1 cenoura média (ralada crua)
- 2 colheres de sopa de coentros frescos (picados)
- 2 colheres de sopa de azeite (para cozinhar)
Preparação:
- Temperar o frango: Numa tigela, misture as tiras de frango com o alho ralado, sumo de lima, cúrcuma, pimentão doce, cominhos, pimenta preta e sal. Deixe marinar por 15 minutos.
- Cozinhar o frango e os pimentos: Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 5-7 minutos, até dourar. Junte a cebola roxa e o mix de pimentos coloridos. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os pimentos amaciarem ligeiramente, mas manterem alguma crocância. Desligue o lume e misture os coentros picados.
- Preparar os wraps: Coloque uma folha de couve chinesa numa superfície plana. No centro, adicione uma porção de cenoura ralada crua. Por cima, coloque uma porção da mistura de frango e pimentos cozinhados.
- Enrolar: Dobre as laterais da folha de couve chinesa sobre o recheio e enrole-a como um wrap, começando pela base. Repita para as restantes folhas.
- Servir: Sirva imediatamente, acompanhado de rodelas de lima ou molho à escolha (opcional).
Valores Nutricionais (por wrap, estimativa aproximada):
- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 20 g
- Gorduras: 10 g (das quais saturadas: 1.5 g)
- Hidratos de Carbono: 8 g (dos quais açúcares: 4 g)
- Fibra: 3 g
Nota: Os valores podem variar dependendo do tamanho das porções e marcas dos ingredientes.
Dicas:
- As folhas de couve chinesa devem ser firmes e grandes para facilitar o enrolamento.
- Pode ajustar a quantidade de pimenta preta ou cominhos para um sabor mais ou menos intenso.
