Inspirada nos sabores ricos e autênticos algarvios, esta receita de waffles de alfarroba e amêndoa sem glúten celebra a essência do meu Algarve. Estes waffles de alfarroba e amêndoa são perfeitos para um pequeno-almoço nutritivo, um lanche reconfortante ou até uma sobremesa leve. Feitos com ingredientes naturais e sem glúten, são versáteis, podendo ser usados para criar panquecas, waffles ou muffins.
Para um toque final, evite adoçar a massa e opte por acompanhar com fruta fresca, um fio de mel ou chocolate negro derretido, realçando os sabores genuínos desta receita.
Para esta receita usei a minha querida Sweetch É super prática, fácil de limpar e faz panquecas, waffles e tostas sempre perfeitas. Com o cupão MAMAPALEO podem tb adquirir uma com 10% de desconto. -> http://prozis.com/1v3Gp
Se preferir, pode substituir a farinha de alfarroba por cacau cru em pó para um perfil de sabor mais intenso.
Ingredientes:
(para cerca de 4 waffles ou 8 panquecas)
- 4 ovos médios
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Raspa de meia laranja
- 4 colheres de sopa rasas de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 2 colheres de sopa rasas de coco ralado (ou linhaça moída)
- 1 colher de sopa rasa de farinha de alfarroba (ou cacau cru em pó)
- 1 gota de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de fermento sem glúten
- 1 colher de café de canela em pó (opcional)
Preparação:
- Coloque todos os ingredientes numa taça ou copo liquidificador. Triture até obter uma massa homogénea e cremosa. (Para uma textura mais leve, separe as claras dos ovos, bata-as em castelo e incorpore-as delicadamente na massa.)
- Unte uma máquina de waffles com um pouco de azeite.
- Adicione a massa à máquina de waffles pré-aquecida e cozinhe conforme as instruções do aparelho (geralmente 3-5 minutos).
- Sirva quente, acompanhado de fruta fresca, um fio de mel ou chocolate negro derretido (mínimo 75% cacau).
Informação Nutricional
(por waffle, aproximado, sem acompanhamentos)
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 9 g
- Hidratos de carbono: 4 g (dos quais 1 g açúcares)
- Fibra: 2 g
Valores estimados com base nos ingredientes listados. Podem variar dependendo das marcas e substituições utilizadas.
