Em homenagem àquela que deve ter sido uma das mais bem sucedidas campanhas de marketing dos últimos tempos, criei uma Mousse de Chocolate estilo Dubai!
Se também foram apanhados pela febre do chocolate de Dubai, com suas combinações luxuosas e sabores marcantes, vão adorar esta receita! Inspirada nessa tendência que conquistou o mundo, esta Mousse de Chocolate estilo Dubai traz o melhor dos dois mundos: a riqueza do chocolate amargo e a sofisticação do pistácio.
Confesso que ainda não provei o famoso chocolate e nem estou muito preocupada, mas ADORO pistácios! E a combinação de chocolate com pistácio é de facto maravilhosa! Pelo que esta versão low carb é perfeita para quem busca indulgência sem cometer excessos.
O pistácio, além de delicioso, é um ingrediente cheio de história e benefícios. Sabiam que os pistácios são cultivados há mais de 9.000 anos, com origem no Oriente Médio, e eram considerados um alimento de realeza na antiguidade? Outro fun fact: são um dos poucos frutos secos que contêm uma boa dose de antioxidantes, como a luteína, que faz bem para os olhos. Além disso, entre outras coisas, são também uma fonte interessante de ferro.
Mas, atenção, eu sei que é difícil, mas os pistácios devem ser consumidos com moderação.
Prepare-se para uma sobremesa que é tão elegante quanto saborosa, com camadas que os vão transportar diretamente para o glamour de Dubai! Espero que gostem! 🙂
150 g chocolate amargo (mínimo 85% cacau), podem ajustar a % de cacau
3 ovos
1 colher de sopa xilitol, (opcional) ajustar a gosto
Mousse de Pistácio
100 g Manteiga de Pistácio, sem aditivos ou açúcar http://prozis.com/1tmdH 10% desc Cupão MAMAPALEO
3 claras de ovo
1/2 colher de café baunilha em pó, (opcional) ou essência de baunilha
Cobertura
50 g pistácios torrados grosseiramente picados
Preparação
Mousse de Chocolate
1)
Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer até ficar morno.
2)
Separar as gemas das claras e bater as claras com metade do xilitol até ficarem firmes.
3)
Bater as gemas com o restante xilitol, até ficarem cremosas. Incorporar o chocolate derretido (morno, não quente!) misturando bem até formar uma mistura homogénea.
4)
Com uma espátula, envolver delicadamente as claras em castelo na mistura de chocolate com gemas. Envolver de baixo para cima para manter a leveza
5)
Dividir parte da mousse de chocolate por 4 taças de vidro, preenchendo cerca de 1/3 de cada taça. Levar ao frigorífico cerca de 30 minutos, até ficar firme.
Reservar a restante mousse.
Mousse de Pistácio
1)
Numa taça bater as 3 claras em castelo com o xilitol. Devem ficar bem firmes.
Adicionar a baunilha no final.
2)
Envolver, cuidadosamente, a manteiga de pistácio na claras em castelo. Faça-o os poucos, mexendo delicadamente com uma espátula em movimentos de baixo para cima para não perder o volume das claras.
3)
Retire as taças do frigorífico e adicione a mousse de pistácio por cima da camada de chocolate, preenchendo mais 1/3 de cada taça. Volte a colocar no frigorífico mais cerca de 30 minutos.
Finalizar
1)
Retirar as taças do frio. Distribuir a restante mousse de chocolate pelas taças.
2)
Levar ao frigorífico mais 30 min. Retirar, decorar com um pouco do pistácio picado em cada taça e servir fresco.
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