Este Bolo de “Nutella”, é um bolo tenro, húmido e saboroso, com baixo teor de hidratos de carbono e um maravilhoso sabor a chocolate e avelã. Fácil de preparar, sem glúten e ideal para uma indulgência sem muito açúcar à mistura.
A Nutella de compra contém alto teor de açúcar e outros ingredientes nocivos para a saúde. Usei a minha “Nutella” caseira e ficou delicioso! Têm mesmo que experimentar este maravilhoso Bolo de “Nutella”! 😍
Ingredientes:
Bolo
- 8 ovos grandes
- 100 g de creme de chocolate e avelã caseiro “nutella”
- 90 ml de “leite” de amêndoa sem açúcar (6 colheres de sopa)
- 40 g de farinha de amêndoa ou de avelã
- 5 g de fermento sem glúten para bolos (1 colher de chá)
- Adoçante opcional: 10 g de xilitol ou eritritol ou a gosto
Cobertura
- 80 g de chocolate negro (mínimo 85% de cacau)
- 30 g de creme de chocolate e avelã caseiro “nutella”
- 40 ml de “leite” de amêndoa sem açúcar (3 colheres de sopa)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20 cm (preferencialmente com mola) ou forre-a com papel vegetal.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo até formarem picos firmes e reserve.
- Em banho-maria, derreta suavemente o creme de avelã e chocolate com o “leite” de amêndoa. Mexa até obter uma mistura homogénea e deixe arrefecer ligeiramente.
- Numa taça grande, bata as gemas até ficarem cremosas. Adicione a farinha de amêndoa, o fermento e, se desejar, o adoçante. Misture bem.
- Incorpore gradualmente a mistura de creme de avelã derretida às gemas, mexendo até obter um creme uniforme.
- Envolva cuidadosamente as claras em castelo na mistura de gemas, em pequenas porções, usando uma espátula para manter a leveza e evitar quebrar as claras.
- Verta a massa na forma preparada. Leve ao forno durante 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Em banho-maria, derreta o chocolate negro e o creme de avelã e chocolate com o “leite” de amêndoa. Mexa até obter uma mistura homogénea.
- Deixe o bolo arrefecer ligeiramente e espalhe a cobertura uniformemente sobre a superfície. Opcionalmente pode decorar com morangos e/ou avelã torrada picada.
- Leve o bolo ao frigorífico durante pelo menos 1 hora para a cobertura solidificar.
Dicas:
Envolver as claras com cuidado garante um bolo leve e fofo. Misturar demais pode resultar numa textura mais densa.
