Ontem, andava a sonhar com as bolachas com Pepitas de Chocolate que fiz para o meu 1º livro Dieta Sem Dieta, mas não tinha os ingredientes todos. Então, resolvi criar uma nova receita: bolachas chocomix! Estas bolachas, ficam super tenras por dentro e durinhas por fora, lembram mesmo as chipmix.
Bolachas Chocomix – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios
Tempo: 35 min
Serve: 20 Bolachas
- Tempo: 35 min
- Serve: 20 Bolachas
Estas bolachas, ficam super tenras por dentro e durinhas por fora, lembram mesmo as chipmix 😍
Ingredientes
- 1 ovo, grande
- 60 g almond farinha de amêndoa , ou de farinha noz. Usei 30 grs de cada
- 25 g farinha de araruta, versão low carb usar farinha de coco, mas não ficam tão durinhas
- 10 g farinha de linhaça
- 4 colheres de sopa de óleo de coco, caso usem lacticínios podem usar manteiga bio
- 3 colheres de sopa manteiga de amêndoa ou de caju, Usei manteiga de amêndoa bio da Iswari
- 1 colher de café extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de pasta de tâmaras, ou de xilitol ou de açúcar de coco, quantidade a gosto. Versão lowcarb usar xilitol. Açúcar de coco é a opção que funciona melhor em termos de textura
- 50 g pepitas de chocolate com 85% de cacau ou superior
- 1 colher de sopa de fermento sem glúten para bolos
- 1 pitada sal
Preparação
- 1)
Misture todos os ingredientes e no final adicione as pepitas de chocolate.
- 2)
Coloque pequenas porções de massa num tapete de silicone, ou papel vegetal.
- 3)
Leve ao forno pré-aquecido a 180 º, durante cerca de 15 min.
- 4)
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha, por forma a que fiquem mais durinhas por fora.
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