Fiz este bolo mármore de laranja e chocolate, ainda antes desta “fase covid-19”. Entretanto, com tudo isto não cheguei a partilhar a receita. Para confeccionar este bolo, utilizei algumas farinhas que temo não serem muito fáceis de encontrar nesta altura e mesmo que sejam, não são muito económicas. Quero que todos o consigam preparar em casa, por isso vou incluir farinhas alternativas mais em conta. Estas farinhas, não seriam a minha primeira escolha, mas para os próximos bolos, pães e companhia, provavelmente vão ser.
Este bolo mármore fica suuuuuuper fofinho e é absolutamente delicioso!
Já nem me lembrava do motivo que me levou a fazer este bolo, até que comecei a escrever esta introdução. Na altura, o meu filho, ainda estava na escola, e, é normal, quando os coleguinhas fazem anos, haver bolo. Por iniciativa própria, o meu filho pergunta sempre à educadora se o bolo tem açúcar e depois de confirmar, diz que não quer .
Felizmente, na escola dele, têm muita atenção com as refeições e tentam ter sempre pratos saudáveis. Normalmente, ele não liga muito aos bolos dos aniversários dos amiguinhos, mas nesse dia, veio para casa e disse que queria um bolo de laranja igual ao do coleguinha: “mas sem açúcar, mamã!”. Lá fomos os dois para a cozinha preparar um bolo de laranja. Pelo meio, o meu pequeno ajudante mudou de ideias e disse que também queria juntar chocolate, então fizemos este lindo bolinho mármore. Na verdade, ele não disse chocolate, disse cacau. Tanto eu como a educadora, explicamos a diferença entre um e outro – na escola dele, pediram para não levar chocolates para o lanche.
Pode cobrir o bolo com chocolate derretido e/ou adicionar pepitas de chocolate ou frutos secos à massa.
Ainda sobre o açúcar. Ao contrário do que pode parecer, não sou extremista com a alimentação do meu filho. Ele come praticamente tudo. Na escola, apenas deixei indicações para não darem nada frito em óleo ou comida com açúcar ou alimentos ultraprocessados como salsichas e fiambre. Mas a verdade é que nem precisava, porque lá têm esse cuidado e fazem sempre refeições que a meu ver são bastante completas e saudáveis. Não vejo como extremismo, vejo como algo normal. Não faz sentido darmos àqueles que mais amamos alimentos que prejudicam a sua saúde. Açúcar não é mimo. Beijinhos, colinho, brincar com eles, isso são mimos.
Não dou açúcar refinado, nunca dei e acho que não há qualquer necessidade ou justificação para o fazer. Desde muito pequenino ( tem 4 anos e meio) que explico ao meu filho os malefícios do açúcar, de forma simples: faz mal aos dentes, baixa as defesas do nosso corpo e ficamos mais facilmente doentes e por mais tempo, etc… E, o meu filho, leva o assunto a sério (mais até do que eu pensava), tudo o que leva açúcar é apelidado por ele como “porcarias” ou “cacas” ahah
Eu, tenho perfeita noção que mais cedo ou mais tarde vai acabar por comer, mas acredito que a chave está em ensiná-lo, desde pequenino, a fazer boas escolhas e explicar a razão pela qual não comemos e/ou evitamos certas coisas. Depois, quando crescer, será ele a decidir e mesmo que coma coisas com açúcar refinado e outro tipo de ingredientes menos bons, estou certa que o fará de forma mais comedida e esporádica.
Experimentem, também, o meu ,Bolo Mármore de Cenoura e Chocolate – Sem Glúten, Sem Lacticínios do meu livro ” Dieta sem Dieta” ! 😉
Espero que gostem! <3 #staysafe
Ingredientes:
- 6 ovos grandes
- raspa de uma laranja
- polpa de 1 laranja média ( retirar casca, partes brancas e caroços)
- 70 grs de farinha de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo. Pode trocar a farinha de amêndoa por farinha de aveia ou farinha de arroz
- 70 grs de farinha de coco – Pode trocar a farinha de coco por farinha de aveia ou farinha de arroz
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa rasas de cacau em pó – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo. Se preferir pode trocar por 2 colheres de sopa farinha de alfarroba ou derreter 50 grs de chocolate em barra ( opte por chocolate com pelo menos 75% de cacau ou mais)
- 1 colher de sopa de xilitol – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo. Pode trocar o xilitol por mel, xarope de tâmaras, açúcar de coco ou outro. Ajuste a quantidade ao seu gosto, não costumo adoçar e quando o faço uso mesmo muito pouca quantidade
- 2 colheres de chá rasas de fermento para bolos
- 1 gota de essência de baunilha (opcional) obô vanilla – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em todo o site
- pitada de sal
Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Numa taça, coloque a polpa de laranja, as gemas, o azeite, a pitada de sal, a raspa de laranja e a gota de essência de baunilha. Triture tudo. Junte as farinhas, o fermento e o ingrediente que escolheu para adoçar o bolo (Isto se quiser adoçar. No meu caso como a laranja era bastante doce, não adocei). Mexa tudo muito bem.
Envolva a massa nas claras, com muito cuidado. Verta 4/5 da massa numa forma de silicone. Ao restante 1/5 da massa, junte o cacau em pó e mexa bem. Derrame esta massa por cima da primeira, em zig-zag. Leve a forno, pré-aquecido, a 190 º durante cerca de 45 min.
Opcional: pode cobrir o bolo com chocolate derretido e/ou adicionar pepitas de chocolate ou frutos secos à massa.
