Uma das minhas primeiras receitas de panquecas que fiz: panquecas de cacau e amêndoa. Ajudaram-me a esquecer um pouco o pão e os cereais que comia sempre ao pequeno-almoço.
São fáceis, rápidas, fofas e muito saborosas 🙂
Receita:
1 ovo
100ml de bebida de amêndoa
3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de cacau puro
2 colheres de sopa de linhaça dourada
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela
Amendoas palitadas ou laminadas
(Os mais gulosos podem adicionar um pouco de açúcar de coco ou xilitol ou mel)
Preparação:
Bater todos os ingredientes e cozinhar numa frigideira com propriedades antiaderentes, com o lume no mínimo. Caso seja necessário utilize azeite ou óleo de coco.
Quando derramar o preparado na frigideira, por cima disponha as amêndoas e se desejar “regue” com um fio de
mel, por forma a que caramelizem quando virar a panqueca. Pode substituir a amêndoa por nozes, pinhões ou fruta a gosto.
mel, por forma a que caramelizem quando virar a panqueca. Pode substituir a amêndoa por nozes, pinhões ou fruta a gosto.
