Bolo Perdição de Chocolate – Low carb, leva apenas 3 ingredientes e nenhum é farinha
Este é, provavelmente, um dos bolos mais saborosos que alguma vez fiz. É tão simples quanto delicioso. Fica com uma textura suuuuuper leve e fofinha, tem recheio de mousse de chocolate e a cobertura sabe mesmo aos famosos chocolates After Eight. É uma verdadeira Perdição de Chocolate! Não consigo explicar o quão maravilhoso ficou, o melhor é mesmo irem para a cozinha e experimentarem :p
Já agora, sabiam que o cacau (cacau! não é o chocolatinho de leite carregado de açúcar :p) ajuda a melhorar o humor, reduz o stress e além disso, contém flavonoides que ajudam a preservam as nossas habilidades cognitivas ao longo dos anos, diminuindo o risco de Alzheimer e de AVC? Só por causa disto, acho que vou ali comer uma fatia do bolo e já volto :p
Espero que gostem! <3
This is probably one of the tastiest cakes I've ever made. It's as simple as it is delicious. It has a super light and fluffy texture, a chocolate mousse filling and the icing tastes just like the famous After Eight chocolates.
Ingredientes
Bolo e recheio
- 8 ovos
- 200 g de chocolate, usei 99%
Cobertura
- 90 g de chocolate, usei 99%
- 2 gotas de essência de menta, opcional
Preparação
- 1)
(Com a Companion XL) Separe as gemas das claras. Coloque o acessório batedor duplo do Kit de Pastelaria Companion na taça (dica: se colocar a taça e o batedor no frio, meia hora antes, as claras ficam ainda mais firmes), verta as claras e bata-as em castelo na velocidade 7, durante 2 minutos ( colocar a tampa sem a tampa reguladora de vapor para obter um resultado melhor). Retire as claras e reserve.
- 2)
Colocar 700ml de água na taça principal. Colocar a mini taça na taça principal, equipada com a lâmina picadora e adicionar todos os ingredientes. Derreter o chocolate em ” banho maria” ( velocidade 5, 100°,18 minutos). Deixar arrefecer
- 3)
Colocar a lâmina de amassar/triturar, meter as gemas e o chocolate na taça e bater a velocidade 7 durante, durante 50 segundos. Juntar as claras e misturar tudo na velocidade 3, durante 1 minuto.
- 4)
Verter 4/5 da massa para uma forma redonda pequena. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 minutos.
- 5)
Colocar os restantes 1/5 da massa no frigorifico 30 min.
- 6)
Cortar o bolo ao meio, na horizontal e deixar arrefecer.
- 7)
Rechear com os 1/5 da massa.
- 8)
Para a cobertura, colocar 700ml de água na taça principal. Colocar a mini taça na taça principal, equipada com a lâmina picadora e adicionar todos os ingredientes. Derreter o chocolate em ” banho maria” ( velocidade 5, 100°,18 minutos). No final, juntar a essência e cobrir o bolo.
- 9)
Decorar a gosto e levar ao frio durante, pelo menos 1hora.
- 10)
Servir frio.
- 11)
(Sem Robot) Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar
- 12)
Derreter o chocolate em banho maria e deixar arrefecer. Bater bem as gemas e adicionar o chocolate derretido.
- 13)
Envolver delicadamente as claras nas gemas com o chocolate.
- 14)
Verter 4/5 da massa para uma forma redonda pequena. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 minutos.
- 15)
Colocar os restantes 1/5 da massa no frigorífico 30 min.
- 16)
Cortar o bolo ao meio, na horizontal e deixar arrefecer.
- 17)
Rechear com os 1/5 da massa.
- 18)
Derreter o chocolate em banho maria e juntar a essência de menta.
- 19)
Cobrir o bolo, decorar a gosto e levar ao frio durante, pelo menos 1 hora.
- 20)
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