Este Caril de Tamboril com Manga é uma receita que encanta os sentidos. Tem um incrível sabor exótico. O tamboril tenro harmoniza com a doçura da manga madura. O caril e o leite de coco trazem uma cremosidade única. É perfeito para quem gosta de explorar sabores novos e ousados.
Inspirado na cozinha asiática, este Caril de Tamboril e Manga é uma fusão de tradições. O caril oferece profundidade, enquanto a manga dá um toque fresco. A lima e os coentros finalizam com vivacidade. Cada garfada é uma descoberta de equilíbrio e contraste.
Ingredientes
(para 4 pessoas):
- 600 g de tamboril cortado em cubos
- 250 g de camarão médio descascado
- 400 ml de leite de coco – usei da Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
- 1 manga pequena madura (sem pele nem caroço)
- 1 tomates grande maduro (sem pele nem grainhas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
- 1 colher de sopa cheia de caril em pó
- 1/2 malagueta (ajustar ao gosto) – opcional
- Sumo de 1 lima pequena
- 1/2 raminho de coentros frescos picados
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Tempere o tamboril com sal e pimenta a gosto.
- Ferva o tamboril e os camarões durante 5 minutos.
- Retire e reserve 50 ml da água da cozedura.
- Descasque os camarões e reserve-os com o tamboril.
- Pique a cebola, o alho e os tomates grosseiramente.
- Refogue-os com o óleo de coco durante 15 minutos.
- Junte o caril e triture tudo com a varinha mágica.
- Adicione o leite de coco, a água reservada e o tamboril.
- Coza em lume brando por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Reduza a manga a puré e incorpore no molho.
- Adicione os camarões, o sumo de lima e os coentros.
- Mexa bem e tape por 5 minutos, com o lume desligado.
- Sirva quente, acompanhado de “arroz” de konjac ou “arroz” de couve-flor, por exemplo.
Valores Nutricionais Aproximados (por porção):
- Calorias: 430 kcal
- Proteína: 30 g
- Gordura: 20 g
- Hidratos de Carbono: 20g
