Hoje, preparei Costeletas de Borrego com Molho de Limão e Coentros e “Arroz” de Couve-Flor com Alho.
A carne de borrego, protagonista deste prato, é conhecida pela sua textura suculenta e sabor rico. Sendo uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, ferro e vitamina B12. Proveniente de ovinos jovens, esta carne oferece um perfil nutricional ideal para quem segue uma alimentação cetogénica ou low carb, mantendo o paladar satisfeito e o corpo nutrido.
O molho de limão e coentros eleva a experiência! Trazendo uma explosão de frescura que corta a robustez do borrego. Enquanto o “arroz” de couve-flor, leve e aromatizado com alho, substitui o arroz tradicional sem sacrificar a textura ou o sabor. Este acompanhamento é perfeito para quem deseja reduzir calorias e hidratos. A couve-flor, versátil e rica em fibras, é uma aliada na cozinha saudável.
Esta receita é ideal para um jantar especial ou para impressionar os convidados com uma refeição que equilibra sabores intensos e ingredientes frescos. Além disso, é prática e rápida de preparar, perfeita para o dia a dia ou ocasiões festivas. Prepare-se para uma explosão de sabores que celebra a cozinha low carb sem comprometer o prazer à mesa!
Ingredientes (para 2 pessoas):
Costeletas de Borrego:
4 costeletas de borrego (com osso)
1 colher de sopa de azeite virgem extra
Sal e pimenta preta a gosto
Molho de Limão e Coentros:
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
4 dentes de alho, picados finamente
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de coentros frescos, picados
Sal a gosto
Arroz de Couve-Flor com Alho:
1/2 cabeça de couve-flor (cerca de 300g)
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 dentes de alho, picados
Sal e pimenta preta a gosto
1 colher de sopa de salsa ou coentros frescos, picados – opcional, para decorar
Preparação:
Costeletas:
Tempere as costeletas de borrego com sal, pimenta e 1 colher de sopa de azeite. Aqueça uma grelha ou frigideira em lume médio-alto. Grelhe as costeletas por 3-4 minutos de cada lado (ou até ao ponto desejado). Retire e deixe descansar por 2 minutos.
Molho:
Numa tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o sumo de limão e os coentros. Tempere com sal a gosto. Reserve
“Arroz” de Couve-Flor:
Rale a couve-flor num processador de alimentos até obter uma textura de “arroz”. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio, junte o alho e salteie por 1 minuto até perfumar. Adicione a couve-flor ralada, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar tenra mas não mole. Finalize com salsa ou coentros picados, se desejar.
Montar o Prato:
Coloque as costeletas num prato, regue-as com o molho de limão e coentros. Sirva com o arroz de couve-flor ao lado e ( caso deseje) uma salada verde com tomate para um toque de cor e frescura.
