Crème Bûrlée é uma das minhas sobremesas preferidas e não a comia há anooooos! Hoje, lembrei-me a tentar criar uma versão paleo e ainda fui mais longe: paleo e low carb! O resultado final foi este:
Ingredientes:
– 250 ml de leite de coco
– 4 gemas
– 1/2 vagem de baunilha ou 2 gotas de essência de baunilha
– 1 colher de sopa de xilitol ou de açúcar de coco ( açúcar de coco não é low carb) – opcional
-pitada de sal
para queimar: 1 colher de café de xilitol ou de açúcar de coco ( açúcar de coco não é low carb) por cada tacinha
Preparação:
Aquecer o leite de coco com a vagem e a pitada de sal até levantar fervura. Deixar arrefecer e reservar.
Bater muito bem as gemas com o xilitol, até quase duplicarem o tamanho e obter um creme fofo.
Adicionar o leite de coco ( retirar a vagem) e envolver bem.
Verter o preparado em tacinhas largas e baixas (como a da imagem).
Colocar as tacinhas num tabuleiro com água e levar ao forno, pré-aquecido a 170º, durante cerca de 1 hora.
Caso não tenham maçarico para queimar o açúcar na hora de servir. Podem polvilhar com o açúcar quando estiverem prontos e levar ao forno, a 200º no modo gratinar durante 2 minutos ( vigiar para não queimar)
Levar ao frigorífico, pelo menos 2 horas e servir.
