Estes hambúrgueres de atum são uma receita simples, prática e versátil, perfeita para uma alimentação low carb. Podem ser enriquecidos com vegetais como brócolos, espinafres ou cenoura, por exemplo, integrados na mistura.
Pode preparar uma quantidade maior, destes hambúrgueres de atum, e congelar para ter sempre uma opção rápida à mão. Podem ser servidos no pão de hambúrguer, simples com salada ou acompanhados de arroz de couve-flor com coentros, por exemplo.
O atum é rico em proteínas, ácidos gordos ómega-3 e vitaminas, sendo benéfico para o coração e saúde cerebral. A opção de atum em água é considerada mais “limpa” devido a ter menos revestimentos e aditivos que podem interagir com o alumínio da lata, reduzindo potenciais resíduos. Idealmente gosto de comprar em frasco de vidro com azeite.
Pode substituir o atum por pescada, bacalhau fresco, atum fresco, salmão ou outro peixe da sua preferência.
Ingredientes
- 4 latas de atum em água ou azeite
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de linhaça
- 1 colher de sopa de coentros picados
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de brócolos ralados
- 1 colher de café de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola bem picada
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de chá de sumo de limão ou vinagre
- Fio de azeite
Preparação
- Escorra bem o atum e tempere com sumo de limão, alho em pó, sal e pimenta. Adicione a clara ligeiramente batida e os restantes ingredientes e envolva bem.
- Molde 4 bolas do mesmo tamanho e espalme para que fiquem com o formato tradicional de um hambúrguer.
- Numa frigideira ou chapa quente com um fio de azeite cozinhe cerca de 2 minutos de um dos lados, vire cuidadosamente e deixe cozinhar mais um minuto.
Informações Nutricionais
(aproximadas por hambúrguer)
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 15g
- Gorduras: 5g
- Hidratos de Carbono: 2g
