Que tal uma versão sem glúten de Sharlotka de Pêra e Maçã? O sabor doce das peras com a acidez das maçãs, fica absolutamente perfeito!
A Sharlotka é uma sobremesa tradicional russa, originalmente feita com maçãs e um bolo fofinho que remete a um pudim leve. Decorada, normalmente, com açúcar em pó, mas aqui decorada com coco ralado moído, apenas para dar um efeito decorativo mais bonito.
O nome “Sharlotka” deriva de uma adaptação do nome Charlotte, uma sobremesa francesa que usa frutas e pão ou bolo. A versão russa tornou-se popular no século XIX, especialmente com maçãs, aproveitando a abundância da fruta. Esta reinterpretação com peras e sem glúten mantém a essência tradicional com um toque modern.
Ingredientes
- 6 ovos médios
- 3 peras maduras
- 3 maçãs (preferencialmente fuji ou outra variedade ácida)
- 80 g de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto
- 30 g de farinha de coco – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
- 80 ml de creme de coco (parte mais espessa do leite de coco) – usei da Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
- 2 colheres de sopa de canela em pó – usei da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- 1 colher de café de baunilha em pó – usei da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- 1 colher de chá de fermento sem glúten
- 1 colher de sopa de mel ou xilitol ou açúcar de coco (opcional) – usei xilitol da Iswari, código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras.
- 4-5 gotas de sumo de limão
- Pitada de sal
- Coco ralado moído (para decorar) – opcional
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Lamine as peras e maçãs em meias-luas e coloque-as numa taça.
- Adicione canela, baunilha, sumo de limão e xilitol (se usar), misturando bem.
- Disponha a fruta numa forma redonda de silicone ou forrada com papel vegetal, em camadas até 4/5 da forma.
- Bata os ovos, junte a farinha de amêndoa, farinha de coco, azeite, creme de coco, fermento e sal. Misture até ficar homogéneo.
- Verta a massa sobre a fruta, cobrindo-a quase completamente.
- Asse durante 40 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer e polvilhe com coco ralado triturado ou canela antes de servir.
Dicas
- Experimente acompanhar com uma bola de gelado de baunilha caseiro.
- Sirva com um chá feito das cascas das frutas e canela para um acompanhamento aromático.
- Experimente especiarias como cardamomo ou cravinho para um sabor diferente.
- Adicione nozes trituradas para textura extra
- Pode usar apenas maçãs ou peras, ajustando o açúcar conforme a doçura da fruta
Informação Nutricional
(por fatia, aprox. 8 porções)
- Calorias: 190 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 13 g
- Hidratos de carbono: 14 g
- Fibra: 4 g
