Maionese Caseira com Ovos Cozidos é uma opção deliciosa, cremosa e incrivelmente saborosa, com uma textura aveludada que eleva qualquer prato. Ao contrário das maioneses de compra, esta receita é livre de conservantes, aditivos artificiais e óleos de baixa qualidade, permitindo controlo total sobre os ingredientes.
Por usar ovos cozidos, é uma escolha segura para grávidas, já que elimina o risco associado a ovos crus, comum em maioneses tradicionais. Além disso, é versátil, económica e pode ser personalizada ao seu gosto. Basta juntar alho, salsa, coentros, orégãos, enfim… o que mais gostar! 🙂 Esta maionese é perfeita para acompanhar sanduíches, saladas, mariscos ou como base para molhos. Abaixo, apresento a receita detalhada com passos numerados e informação nutricional.
Rende cerca de 200 g de maionese, ideal para várias porções. É uma opção mais saudável e fresca, com um sabor autêntico que supera as versões industriais.
Ingredientes:
- 2 ovos cozidos (cozidos por 10 minutos, descascados)
- 150 ml de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre de cidra
- 1/2 colher de chá de mostarda (de preferência Dijon) sem adição de açúcares
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma pitada de pimenta preta moída na hora
Preparação:
- Coza os ovos em água a ferver durante 10 minutos. Deixe arrefecer, descasque e reserve.
- Num processador de alimentos ou liquidificadora ou varinha mágica, coloque os ovos cozidos e triture até obter uma pasta homogénea.
- Adicione o sumo de limão (ou vinagre), a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Com o processador em funcionamento, adicione o azeite lentamente, em fio, até a mistura engrossar e atingir uma textura cremosa e suave.
- Prove e ajuste o sal, pimenta ou acidez, se necessário.
- Transfira a maionese para um frasco limpo e hermético. Conserve no frigorífico por até 5 dias.
Informação Nutricional
(por colher de sopa, aproximadamente 15 g):
- Calorias: 90 kcal
- Gordura Total: 9,5 g
- Carboidratos: 0,1 g
- Proteína: 0,5 g
Notas: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados.
