Este Pão Australiano é uma alternativa mais saudável e sem glúten ao pão de malte. Com uma textura leve e com baixo teor de hidratos de carbono. Inspirado primeiramente no meu Pão Maravilha de Alfarroba e agora numa versão atualizada depois de ter saido no meu livro Dieta Low Carb.
Feito com farinhas ricas em fibras e o cacau cru, rico em antioxidantes, magnésio e ferro, para um sabor intenso e benefícios nutricionais. Ideal para carcaças ou fatiado, perfeito para pequenos-almoços ou lanches. Fresco, torrado, em tostas, fica sempre maravilhoso.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 75 g linhaça dourada moída – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo no site
- 85 g de farinha de amêndoa – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo no site
- 25 g de cacau cru em pó – uso da Iswari– código mama_paleo dá 10% de desconto em tudo
- 2 colheres de sopa de chia moída– uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo no site
- 1 colher de sopa de psyllium husk – uso da Iswari código mama_paleo dá 10% de desconto em tudo
- 50 ml de água
- 50 ml de azeite
- 10 g de levedura em pó para pão
- 1 colher de chá de vinagre de sidra
- Pitada de sal
- Sementes variadas ou frutos secos para decorar (opcional)
Ativação da Levedura
- Dissolva a levedura em 50 ml de água morna (cerca de 37ºC).
- Adicione 1/4 colher de chá de açúcar de coco para ativar.
- Deixe repousar 5-10 minutos até formar espuma.
Preparação:
- Misture todos os ingredientes (com a levedura ativada) numa taça e bata com batedeira por 3 minutos.
- Cubra e deixe a massa levedar por 40 minutos num local quente.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque a massa numa forma untada ou forrada. Decore com sementes/frutos secos, se desejar.
- Asse por 40 minutos ou até um palito sair limpo.
- Deixe arrefecer antes de cortar.
Dicas
- Para carcaças, molde a massa em bolas e asse por 25-30 minutos.
- Guarde no frigorífico por até 5 dias ou congele em fatias.
Informação Nutricional
(por fatia, aprox. 12 fatias)
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 10 g (1,5 g saturadas)
- Hidratos de Carbono: 3 g (1 g açúcares)
- Fibras: 4 g
Nota: Valores aproximados, podem variar conforme as marcas dos ingredientes.
