Hoje preparei uma Moussaka de Atum absolutamente irresistível! Um prato com sabores mediterrâneos vibrantes, adaptado para uma versão low carb e sem glúten.
A palavra “moussaka” vem do árabe “musaqqa‘a”, que significa “frio” ou “refrescado”, remetendo à tradição de servir o prato à temperatura ambiente em algumas culturas. Muito popular na Grécia e no Médio Oriente, a moussaka tradicional é feita com carne picada, molho bolonhês e béchamel.
Esta versão com atum é leve e ideal para o verão, especialmente acompanhada por uma salada fresca. O atum, rico em ómega-3 e proteínas, combina na perfeição com a beringela, que aporta fibras e antioxidantes, e com os pimentos cheios de vitamina C e sabor. Usar atum em água ou azeite, em vez de óleo vegetal, garante uma refeição mais saudável, evitando gorduras processadas. Este prato colorido, nutritivo e proteico é perfeito para quem procura uma opção saborosa.
Ingredientes
- 2 beringelas grandes
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite q.b.
- 1 cebola média picada
- 100grs de mix de pimentos coloridos (verde, vermelho, laranja, amarelo) – picados – utilize as cores que quiser
- 2 latas de atum em água ou azeite (140 g cada, escorrido)
- 1 chávena de molho de tomate caseiro ou 100% polpa tomate sem açúcar
- 1 colher de chá de orégão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de manjericão seco -opcional
- 1 chávena de bechamel caseiro
- 2 ovos
- Queijo mozarella para gratinar por cima -opcional, pode trocar por versão sem lactose ou vegan compatível c paleo
- Noz-moscada q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte longitudinalmente as beringelas em fatias finas. Tempere com sal e deixe repousar 20 minutos para eliminar sabor amargo.
- Lave as fatias de beringela e seque-as com papel de cozinha.
- Pincele as fatias com azeite e grelhe numa frigideira antiaderente 2-3 minutos de cada lado até dourarem ligeiramente. Reserve.
- Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue 1 cebola média picada, com a salsa, até ficar translúcida.
- Junte os pimentos picados e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione 2 latas de atum em água ou azeite (140 g cada, escorrido) e a chávena de molho de tomate.
- Tempere com orégãos, manjericão seco, açafrão e pimenta a gosto. Cozinhe em lume brando por 10 minutos.
- Numa tigela, misture 1 o bechamel com 2 ovos e uma pitada de noz-moscada.
- Num tabuleiro, monte camadas: comece com beringelas, seguido do molho de atum e pimentos.
- Repita as camadas até esgotar os ingredientes, terminando com beringelas.
- Verta a mistura de béchamel e ovos por cima, espalhando uniformemente.
- Polvilhe com queijo mozarella – opcional
- Leve ao forno por 25-30 minutos ou até o topo estar dourado.
- Deixe repousar 10 minutos antes de servir.
Valores Nutricionais
(por porção, aprox. 1/6 da receita):
- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 18 g
- Gorduras: 14 g (das quais 3 g saturadas)
- Hidratos de Carbono: 8 g (dos quais 4 g fibras)
- Açúcares: 4 g
