Com base na Sopa de Tamboril que publiquei em tempos, deixo-vos aqui uma sugestão cheia de sabor, nutritiva, baixa em hidratos de carbono e que todos adoramos cá em casa 🙂
“Arroz” de Peixe/Marisco – Low Carb
Tempo: 1 h
Serve: 4
- Tempo: 1 h
- Serve: 4
Ingredientes
(Podem usar só peixe, peixe e marisco ou só marisco – ajustar quantidades conforme a opção)
- 400 g de tamboril em cubos, ou outro peixe do género
- 350 g de couve-flor, em alternativa pode usar brócolos, quinoa ou millet caso não goste da opção do “arroz” de couve-flor
- 15 camarões, médios
- 100 g de amêijoas
- 100 g de conquilhas
- 2 cebolas, médias
- 2 tomates maduros, médios
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal e pimenta
- Coentros
- juntar duas navalheiras partidas em 2 ou 3, opcional
Preparação
- 1)
Lave os floretes da couve-flor e deixe secar bem. Pique-os manualmente ou rale grosseiramente ou utilize uma picadora. Reserve.
- 2)
Coza o Peixe, as cabeças e as cascas do camarão, em água com um fio de azeite e um pouco de sal. Reserve o caldo e o peixe.
- 3)
Coloque azeite, cebola, alho, tomate numa panela e duas colheres de sopa da água da cozedura do peixe, tape e deixe cozer lentamente cerca de 10 min. Triture tudo.
- 4)
Adicione os temperos, a água da cozedura do peixe e o peixe, deixe levantar fervura e adicione as conquilhas, as ameijoas e o miolo do camarão (pode usar inteiro ou picado grosseiramente), deixe cozinhar 2 minutos. Junte a couve-flor, desligue e polvilhe com coentros picados. Tape 2 ou 3 minutos e sirva em seguida.
Ver também: “Arroz” de Couve-flor , “Arroz” de Coentros, Sopa de Tamboril
