Hoje tenho para partilhar convosco uma receita de pão de aveia, a ideia era conseguir um pão com côdeas mais durinhas para dar ao meu filho (15 meses). Ficou muito bom, mas talvez ainda lhe dê uns pequenos ajustes no futuro 🙂
Recordo que aveia não é propriamente paleo, encontra-se na chamada “zona cinzenta” porque apesar de ser um cereal, não tem glúten e é relativamente interesse a nível nutricional. O seu consumo deve ser moderado.
Ingredientes:
330 ml de àgua morna
70 ml de azeite
1 e 1/2 chávena de farinha de aveia ( sem contaminação de glúten)
1 chávena de polvilho doce
1 chávena de linhaça dourada moída ou farinha de coco ou de amêndoa
1/2 chávena de teff ou de farinha de trigo sarraceno
1 colher de sopa de vinagre
1/2 colher de chá de açúcar de coco
1 saqueta de levedura para pão (11grs)
pitada de sal
Preparação:
Misture todas as farinhas e o fermento. Reserve
Coloque a água, o azeite, o açúcar, sal e vinagre num recipiente e misture tudo muito bem com a varinha mágica.
Adicione, lentamente, a mistura liquida às farinhas. Vai obter uma massa espessa, amasse vigorosamente com as mãos durante cerca de 5 minutos.
Deixe a massa repousar em lugar seco e quente cerca de 2 horas.
Leve a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 45min ou até estar cozido.
( coloque um recipiente com água, no forno, durante a cozedura )
