Estes pimentos recheados com atum são uma escolha leve e nutritiva para refeições rápidas. São ideais para quem procura algo prático, low carb, proteico e delicioso.
Os verdes têm um sabor mais intenso e ligeiramente amargo. Os vermelhos são doces e suculentos, trazendo um toque adocicado. Os amarelos são suaves, com doçura equilibrada e textura macia. Escolha a cor que mais lhe agradar. 🙂
Este prato é low carb e fácil de preparar, ideal para dietas saudáveis. Pode usar atum em azeite ou água, conforme preferir. Também, pode trocar, por exemplo, por carne moida de vaca, porco, frango ou perú. Acompanhe estes pimentos recheados com uma salada fresca para uma refeição completa. Experimente e desfrute desta delíciosa e nutritiva refeição!
Ingredientes:
(4 pessoas)
- 4 pimentos grandes (verde, vermelho ou amarelo)
- 400 g de atum (em azeite ou água, escorrido)
- 1/2 curgete (ralada)
- 1 cebola grande (picada)
- 1 tomate grande (sem pele e sem sementes, picado)
- 3 de salsa picada
- 2 colheres de sopa de coentros picado
- 1 colher de chá de alho ralado
- 1 colher de café de paprika
- Sal e pimenta preta q.b. (quanto baste)
- 1 colher de café de açafrão
- Orégãos q.b.
- 1 colher de azeite
- Queijo vegan de amêndoa ou curgete (para gratinar, opcional, 4 colheres de sopa) – ou mozarella caso utilize lacticínios
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200°C e preparar um tabuleiro.
- Cortar o “tampo” dos pimentos e cuidadosamente remover as sementes, reservar.
- Picar a cebola, o tomate e a curgete.
- Colocar o azeite e o alho numa frigideira. Cozinhar , em lume médio, junto com a cebola, o tomate e a curgette, durante 5 minutos.
- Juntar o atum, a salsa, os coentros, sal, pimenta e os temperos.
- Rechear os pimentos com a mistura de atum.
- Se desejar, coloque o queijo ou queijo vegan por cima de cada pimento e polvilhe com orégãos.
- Levar ao forno a 200°C por 25 minutos, até dourar.
- Servir quente, acompanhado de uma salada fresca.
Valores Nutricionais (por porção)
- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 10 g
- Hidratos de Carbono: 7 g
- Fibra: 3 g
- Açúcares: 4 g
